Resep yang sangat menarik dan pedas! Hanya menyenangkan! Semua Selamat Tahun Baru! #Tahun baru
Bahan: Untuk kalkun:, Kalkun (dengan hati) - pada suhu kamar, Hati ayam (jika kalkun tanpa hati, ambil 250-300 g hati ayam), Bawang Merah, Roti Putih, Susu (hangat), Mentega, Thyme, Caper, Ikan Teri Fillet (kalengan), Telur + 1 kuning telur, Peterseli, Bread crumbs (opsional), Minyak zaitun, Untuk apel isi:, Apel, Cranberry, Gula + untuk taburan, Kayu Manis, Untuk kubis Brussel:, Kubis, Minyak zaitun, Mentega, Garam, Lada Hitam, Kayu Manis, Untuk saus:, red wine (bisa dicampur dengan port), daun salam (optional), mentega (opsional), lada garam
Metode memasak:
Potong roti menjadi potongan-potongan kecil dan tutup dengan susu hangat. Biarkan roti mengembang dan aduk dengan tangan Anda.
Cincang bawang bombay dengan halus dan tumis dengan beberapa sendok makan minyak zaitun.
Potong hati dengan halus dan tambahkan bawang. Bumbui sesuai selera. Tambahkan caper dan teri cincang halus ke hati, goreng sampai hati empuk.
Angkat hati dari api dan tambahkan roti yang direndam, peterseli cincang, satu telur dan satu kuning telur. Aduk rata. Jika adonan terlalu encer, tambahkan tepung roti.
Dalam panci, lelehkan mentega bersama dengan daun thyme.
Isi kalkun. Kaki lebih baik diikat dengan ekor, jika tidak mereka akan menyebar saat dipanggang, dan meletakkan sayap di bawah punggung burung.
Gosok kalkun dengan garam dan merica dan olesi dengan mentega thyme cair. Kami mengirim kalkun ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° hingga berwarna cokelat selama 50 - 60 menit.
Setelah satu jam, bungkus kalkun dengan erat dalam kertas timah dan kirimkan kembali ke oven selama 1 jam - 1 jam 15 menit (saya menyimpannya selama 1,5 jam).
Kemudian buka foil dan coklatkan burung selama sekitar 20-30 menit. Tuang jus dari kalkun yang sudah jadi ke dalam panci, dan bungkus burung dengan erat dengan kertas timah dan biarkan selama setidaknya 40 menit.
Tambahkan anggur merah ke dalam jus. Kami memakai api kecil dan merebus cairan menjadi dua. (Saya mencampur anggur dan port dan menambahkan daun salam). Saat saus sudah siap, Anda bisa menambahkan sedikit mentega, tapi itu terserah Anda. Bumbui saus sesuai selera.
Sementara kalkun dipanggang, kupas kubis Brussel, gerimis dengan minyak zaitun dan bumbui secukupnya. Aduk rata dengan tangan Anda, letakkan beberapa irisan mentega di atasnya dan panggang dengan kalkun sampai empuk.
Masukkan cranberry dan 80 g gula dengan api kecil. Masak selama sekitar 15 menit sambil menguleni cranberry dengan sendok.
Potong bagian atas dan inti dari apel. Isi apel dengan cranberry, taburi dengan kayu manis dan gula, panggang pada suhu 180 ° selama 15-20 menit.
Menempatkan hidangan bersama-sama! Letakkan kalkun di atas piring, taruh kubis Brussel dan apel panggang di tepinya. Kentang panggang atau kroket kentang sangat ideal untuk hiasan. Kami juga meletakkannya di atas piring. Sajikan saus secara terpisah. Selamat makan!