Muffin asam ringan # muffin # kue kering # cupcakes
Bahan: tepung terigu, perasan satu buah lemon, minyak sayur, telur, gula pasir + vanili secukupnya, baking powder, Untuk meringue, protein, gula halus, perasan jeruk lemon
Metode memasak:
Adonan: kocok telur dengan mixer, tambahkan gula dan ekstrak vanila dan tuangkan minyak sayur dalam aliran tipis dan tuangkan jus lemon. Aduk semuanya terus menerus dengan mixer, Anda mendapatkan emulsi krim. Mengingatkan pada mayones cair.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak.
Bagikan adonan ke dalam cetakan. Sekitar 1,5 sendok di setiap cetakan.
Panggang selama 30 menit dengan suhu 160 derajat. Dinginkan muffin yang sudah jadi.
Sementara muffin mendingin, siapkan meringue.
Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok sedikit dengan mixer, tuangkan jus lemon.
Aduk terus, tambahkan bubuk di atas sendok.
Lanjutkan mengaduk dalam penangas air. Tuang air ke dalam panci besar dan nyalakan api. letakkan mangkuk di dalam panci sehingga tidak menyentuh air di dalam panci. Kocok meringue sampai kencang dan mengkilap.
Pindahkan meringue ke dalam tas kue dan hiasi kue mangkuk (cupcakes)