Karena saya tinggal di Jerman, saya memasak 70% sesuai dengan resep Jerman, meskipun saya tidak benar-benar mengiklankannya. Yang memalukan, saya bahkan tidak pernah membicarakannya, tetapi di sini saya membeli seragam dengan nama Napfkuchen yang sangat, bagi saya, tidak biasa. (Napfkuchen), lalu saya pergi ke Internet untuk mencari tahu - apa perbedaan antara Napfkuchen dan cupcakes, lalu Bish Muffin dan sejenisnya. Saya bahkan menemukan, menurut saya, itu lucu: Napfkuchen ini memiliki varietas seperti Gugelhupf, - Gugelhupf - pai bulat berasal dari bahasa Jerman Selatan Swiss dan Austria, dalam bahasa Jerman mereka berbicara dan menulis huruf "K", di mana KUGEL berarti bola dan lingkaran dan bulat. Mereka juga menggunakan sebutan dalam nama sebagai: kuali - Kessel dan cangkir - Napf, Kapuze - capuce berasal dari bahasa Latin, yang berarti tudung, tetapi Hupf berarti - kata benda - "melompat". Nama dan resep ini bertahan hingga hari ini dari abad ke-17 dan tidak kehilangan relevansinya. Berikut adalah berapa banyak sinonim nama untuk negara bagian dan tanah yang berbeda di Jerman: Nama Austria: Gugelhupf, Kernten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf (ö Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,) Lanjutan di bawah # olgrigrecept # muffin # muffin #kue #kue balok #berry yang dipanggang #beri #Masakan Jerman #kue kering #kue manis #resep vegan #p # makanan sehat #resep vegetarian #vegan
Bahan: apel besar, jus lemon, mentega, gula, gula vanila, garam, telur, minuman keras, tepung, baking powder, gula icing
Metode memasak:
Nama Swiss: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, nama provinsi atau lokal: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Raibkuchen, Raibekuchen. (Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen)
Dalam literatur khusus, Gugelhupf ditetapkan sebagai Jerman Selatan-Austria untuk Napfkuchen, yang diadopsi dari Alsace. Di Jerman bagian bawah dan tengah, kue ini disebut von Napf- atau Topfkuchen (cangkir atau panci). Di negara bagian Rheinland-Pfalz (Rhineland-Palatinate), kue seperti itu akan disebut Bundkuchen - di mana "BUND" berarti "UNION". Di Thuringia dan di Schleswig disebut Aschkuchen, (ashkuchen), (secara harfiah ASH adalah mangkuk),
Tetapi dalam istilah sastra nama pai diterjemahkan dengan sangat sederhana - cupcakes. Nama Aschkuchen berasal dari pohon ash tempat pembuatan kue. Di Jerman timur laut, pai itu disebut Rodonkuchen. Pie ini diterjemahkan ke dalam bahasa lain sebagai berikut: INGGRIS ring-shaped cake, deep-dish pie, ring cake, kue bundt - Franzö FRENCH brioche, kouglof - Niederlä DUTCH tulband - POLISH babka, sayang
SPANYOL pastel de molde - serta di Polandia dan Prancis - Baba au rhum. -Dan di Savarin Prancis. (Saya memberikan resep Savarin) tetapi apa lagi yang menarik - kerabat dekat Gugelhupf Jerman adalah Kugel Yahudi, dari mana kue Bundt Amerika berasal. Untuk semua nama ini, ada satu bentuk khas, terlepas dari ukurannya, - bentuk tinggi bulat karangan bunga yang terbuat dari logam, keramik, tetapi selalu dengan lubang di tengah, nyaman karena semuanya dipanggang dengan sangat rata.
Misalnya, ini adalah Savarin. Ada banyak yang bisa diceritakan tentang sejarah kue ini, tapi saya akan menceritakan legendanya, karena sangat menarik. Legenda mengatakan: Ketika Tiga Raja Suci berkumpul dalam perjalanan kembali dari Betlehem ke Alsace asli mereka, di mana mereka menerima sambutan yang hangat, sebagai rasa terima kasih kepada para undangan, mereka membuat kue dengan bentuk yang mirip dengan mereka sorban. Maka lahirlah bentuk kue ini.
Sekarang mari kita beralih ke resepnya sendiri: 1. Panaskan oven hingga 150 gr. Tuang jus lemon ke dalam mangkuk, kupas apel dan potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk jus lemon, aduk.
1 - A Jika Anda memanggang versi vegan, ganti mentega dengan apel parut. Untuk pengujiannya, saya mengganti minyak dengan apel parut, hasilnya puas dengan rasanya, meskipun perbedaannya masih terasa, tetapi bagi mereka yang menghitung kalori - opsi ini layak digunakan!
2. Campur: Mentega, gula, gula vanila, garam, tepung, telur, minuman keras, baking powder.
3. Tambahkan apel, aduk dan isi cetakan.
3. Panggang dalam wajan besar selama 35-40 menit, dalam wajan kecil selama 20-25 menit. Centang - tempel tusuk gigi kayu di tengah: Kering - selesai. Angkat, dinginkan di rak kawat, isi bagian tengahnya dan taburi gula. bubuk. Sebagai perbandingan, sebagian adonan dipanggang secara bersamaan dalam cetakan logam "Malaikat". Perbedaannya terlihat jelas.
Anda bisa menuangkan saus vanila ke dalam, menaruh bola es krim, mengisi dengan selai atau selai, ganache, beri segar, tetapi saya memasukkan bola rum. Tampak hebat di atas meja pesta. Menyarankan!
Legenda mengatakan: Ketika Tiga Raja Suci berkumpul dalam perjalanan kembali dari Betlehem ke Alsace asli mereka, di mana mereka menerima sambutan yang hangat, sebagai rasa terima kasih kepada para undangan, mereka membuat kue dengan bentuk yang mirip dengan mereka sorban. Maka lahirlah bentuk kue ini.