Bahan: kacang merah kalengan (200 gr), bawang bombay (sedang), pasta tomat, kenari, bawang putih, ketumbar, Garam, Minyak sayur
Metode memasak:
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kupas siung bawang putih, hancurkan dengan pisau dan cincang halus.
Giling kenari dengan cara apa pun yang nyaman hingga remah-remah halus.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay dan sedikit bawang putih untuk aroma. Goreng dengan api sedang selama 8 menit sampai lunak.
Buka kacang kalengan, tiriskan air dari toples melalui saringan dan pastikan untuk membilasnya di bawah air mengalir. Biarkan air mengalir dan masukkan kacang ke dalam wajan dengan bawang. Kacang harus sedikit dihaluskan dengan tumbukan sehingga beberapa butir hancur dan menjadi dasar yang lembek.
Tambahkan pasta tomat, garam dan aduk. Tuang sedikit air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 - 7 menit.
Di akhir memasak, tambahkan kacang, bawang putih, ketumbar cincang halus ke lobio. Aduk dan cicipi garam. Tambahkan garam jika perlu. Tuang sekitar setengah gelas air, aduk agar masakan tidak terlalu kering. Setelah satu menit, angkat dari kompor.