# tahun baru Angsa berair di lengan - resep untuk hidangan yang sangat empuk, lembut, dan sangat pedas. Hidangan ini selalu sukses, apakah itu jamuan keluarga atau resepsi meriah. Untuk mendapatkan hidangan angsa yang sempurna untuk meja liburan, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak angsa di lengan, dan saya akan membagikan rahasia agar daging angsa tidak alot.
Bahan: Angsa, Acar:, air, garam, Bumbu untuk 1 kg unggas:, madu, sawi, garam, lada hitam, bawang putih kering, bumbu ayam, 1/2 kulit jeruk, Isian:, apel asam, jeruk
Metode memasak:
Kita tidak pernah tahu umur seekor burung, jika bukan peliharaan, tetapi dibeli di toko. Untuk menghindari unggas yang keras, saya selalu merendamnya dalam larutan garam semalaman, dan terkadang lebih lama. Omong-omong, saya melakukan hal yang sama dengan bebek. Penting untuk mengambil wadah yang sesuai agar angsa benar-benar pas. Untuk 1 liter air, saya menambahkan sekitar 30 g garam.
Cuci burung, isi perut, lepaskan lehernya. Rendam dalam larutan garam selama beberapa jam, sebaiknya semalaman. Jika angsa tidak muat semua ke dalam air, balikkan setelah beberapa saat.
Saya mengeluarkan angsa dari larutan garam, menyekanya hingga kering, menusuknya ke seluruh permukaan dengan tongkat kayu sehingga bumbunya merendam burung dengan baik.
Menyiapkan bumbu marinasi. Dalam mangkuk saya mencampur semua bahan dan aduk rata. Mempersiapkan buah untuk isian. Saya memotong apel menjadi 4 bagian. Saya memotong kulit jeruk dan memotongnya menjadi 4 bagian juga.
Sekarang saya menggosok bagian dalam angsa dengan setengah rendaman dan mengisinya dengan buah yang sudah disiapkan. Jahit perut dengan benang atau kencangkan dengan tusuk gigi. Saya biasanya menjahitnya: lebih aman dengan cara ini. Saya juga menjahit sayap atau menempelkannya dengan tusuk gigi. Dengan sisa rendaman, saya benar-benar melapisi angsa dari semua sisi. Kami mengambil selongsong kue, memasukkan angsa ke dalamnya, kencangkan ujung-ujungnya dengan erat dan letakkan di atas loyang dengan sisi yang tinggi.
Jika waktu memungkinkan, biarkan burung diasinkan dalam bentuk ini selama beberapa jam. Saya meninggalkannya di lemari es semalaman. Tapi Anda bisa langsung memanggangnya.
Kami mengirim angsa ke oven dan memanggang pada suhu rendah 150 derajat selama sekitar 1 jam per 1 kg berat burung. Setelah sedikit lebih dari setengah dari perkiraan waktu, kami memotong lengan pemanggang, menyirami bangkai angsa dengan baik dengan jus dan lemak yang dilepaskan. Kami mengulangi operasi ini setiap 20-30 menit sampai matang.
Kami memeriksa kesiapan dengan menusuk dengan pisau tipis atau tusuk gigi. Jika jus merah muncul di tempat tusukan, maka dagingnya belum siap. Kami memanggang burung sampai jus bening muncul di lokasi tusukan.
Biarkan angsa yang tidak dilipat selama setengah jam lagi. Selama waktu ini, itu akan berubah menjadi cokelat dan mendapatkan kerak yang menggugah selera. Angsa yang diisi dengan jeruk dan apel sudah benar-benar siap! Ternyata sangat lembut dan berair sehingga dagingnya mudah lepas dari tulangnya.
Kami menghapus benang atau tusuk gigi dari angsa, meletakkannya di piring saji besar, menghias sesuai keinginan dan menyajikannya. Meskipun persiapan dan persiapan memakan waktu, itu sangat berharga! Hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat!
Selamat makan dan kerumitan yang menyenangkan di dapur! Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat!