Mereka mengatakan bahwa jika Anda berdebat tentang "Olivier", maka hanya ada satu topik: apakah dia berhak untuk keberadaan versi Sovietnya, atau "Olivier" hanya bisa disebut salad yang ada sebelum revolusi?
Ha!
Tidak semuanya begitu sederhana, teman-teman terkasih (dan juga bukan teman). Olivier adalah gudang tema yang tidak ada habisnya untuk pertempuran wajan. Dan bahkan tanpa menyelidiki hutan bersejarah dan tidak mencari tahu apa itu - salad master sejati, yang dengan lanspek (atau tanpa itu), dengan leher udang karang (atau tanpanya), apakah dengan burung puyuh, belibis hazel, atau apa lagi kelezatan.
"Olivier" proletar yang akrab dari zaman Soviet, itu seperti borscht, setiap keluarga memilikinya sendiri!
Di sini saya mencoba memulai diskusi di antara kenalan saya tentang jenis "Soviet Olivier" yang benar, jadi saya malu, orang-orang berdebat hampir serak dan kapalan di jari mereka.
Perbedaan mendasar yang banyak orang anggap perlu untuk dipertahankan, banyak sekali yang menakutkan.
Poin kontroversial beberapa kali
Misalnya, jenis mentimun apa yang harus dimasukkan ke dalam "Olivier Soviet"? Segar atau asin? Atau mungkin, secara umum, acar lebih baik?
Ternyata sangat penting! Pendukung acar mentimun memimpin basis bukti - mereka mengatakan mentimun segar untuk tahun baru jarang terjadi, karena - hanya acar! Dan pendukung segar berdebat - dengan asin - ini sangat, pilihan sehari-hari, jadi di meja Tahun Baru - eksklusif segar!
- Nenek saya di Siberia menanam mentimun di ambang jendela untuk Tahun Baru! -Informasi pendukung paling bersemangat eksklusif segar, dan kita semua segera dijiwai dengan kepahlawanan nenek saya. Tidak, Anda mungkin bisa menanam mentimun di ambang jendela, yang hanya demi cucu tercinta Anda tidak akan pergi ...
Poin kontroversial nomor dua
Apakah perlu menambahkan... wortel rebus ke "Olivier Soviet"?
Awalnya saya mengira hanya ada dua kubu - kubu yang mendukung wortel (rebus) dan kubu kontra. Tetapi kemudian di antara kenalan kenalan (yaitu, saya pribadi tidak tahu, tetapi seseorang bersahabat) ada seorang wanita yang meringkuk - di rumah mereka di Olivier mereka menghancurkan wortel mentah.
Sekarang saya tidak akan terkejut jika seseorang menambahkan wortel Korea ke dalamnya.
Poin kontroversial nomor tiga
Dan komponen dagingnya?
Hanya sosis (direbus) atau daging rebus atau panggang dapat diterima? Atau, jika alih-alih sosis di "Soviet Olivier" ada daging, maka saladnya bukan lagi "Olivier", tetapi "Stolichny"? Dalam buku resep, mungkin ada nama yang berbeda, tetapi lebih dari separuh pihak yang berselisih dengan teguh mempertahankan pendiriannya:
- Apa pun yang mereka masukkan ke dalam salad, sosis, atau daging, itu tetap "Olivier" Tahun Baru yang sama, dan kita tidak perlu la-la!
Poin kontroversial nomor empat
Dan yang paling penting adalah pengisian bahan bakar.
Bisakah dibumbui dengan krim asam, atau haruskah mayones murni? Apakah boleh menyebut "Olivier" salad dengan campuran krim asam dan mayones? Dan sekarang cobalah untuk setidaknya menolak siapa pun.
Saya pribadi tidak bermaksud berdebat dengan siapa pun. Secara umum, saya mendapat kesan bahwa Olivier sedang dibahas, ini sama sekali bukan Olivier untuk waktu yang lama, ini semacam gado-gado abad kedua puluh, resep yang lahir di setiap keluarga dari tahun ke tahun lagi, dan sekarang berbicara tentang satu, resep otentik untuk salad ini, yang telah lama menjadi "rakyat Soviet" - sederhana saja tanpa tujuan.
Seperti borscht, okroshka, sup kubis, gado-gado, ia masih memiliki arah - kira-kira, dan setiap orang memiliki inkarnasinya sendiri.
Bagaimana menurut anda?