Saat berada di Finlandia, saya memperhatikan bagaimana orang Finlandia membuat ikan merah di toko pribadi untuk pelanggan. Saya membelinya, mencobanya, menyukainya. Sekarang saya tidak pergi ke Finlandia untuk mencari ikan)))).
Komposisi: Ikan trout, garam laut kasar, lada merah, kacang polong, adas kering,
Metode memasak:
Cuci ikan, lap kering dengan handuk kertas.
Potong bagian dari ekor dan dari kepala. Bagian ini berguna untuk memasak sup ikan.
Bagian tengah (sekitar 1 kg). Potong punggung ikan dengan pisau fillet. Buang sisa tulang dengan pinset.
Masukkan foil ke dalam loyang dan taburi dengan garam laut. Kemudian masukkan 1/2 bagian fillet ikan ke dalam loyang dan taburi dengan garam laut, merica merah dan adas kering di atasnya. Kami menyiapkan bagian ke-2 dengan cara yang sama. Kami meletakkan bagian ikan trout yang sudah disiapkan di atas potongan pertama.
Kami membungkus ikan yang sudah disiapkan dengan kertas timah, agar air garam tidak mengalir keluar.
Kami menaruh loyang dengan ikan di lemari es. Setelah 12 jam, balikkan ikan dan biarkan garam selama 12 jam lagi. Ikan siap disantap. Potong menjadi irisan pada sandwich mentega. Itu mungkin tanpa sandwich)))) Selamat makan.