Cocok untuk salmon merah muda beku! Dan untuk uang, hasilnya sangat menguntungkan: lebih mudah mengasinkannya sendiri daripada membeli ikan merah yang sudah jadi di toko. Nah, dan metodenya cukup menarik - kita akan mengasinkan ikan... dengan handuk! Saya akan memberitahu Anda untuk apa.
Bahan-bahan:
salmon merah muda
garam
Gula
Kami akan mengasinkan ikan dengan cara kering. Untuk ini kami hanya mengambil garam dan gula. Saya tidak menambahkan bahan / bumbu lain, karena saya menganggapnya tidak perlu - mereka akan mengganggu rasa ikan.
Di toko kami mereka hanya menjual salmon merah muda beku, jadi saya beli ini saja. Kami mencairkan ikan sedikit, membuangnya, memotong kepala, ekor, dan sirip - mereka akan berguna untuk sup ikan nanti. Kami memotong salmon merah muda menjadi fillet, menghilangkan punggungan dan tulang besar.
Dan inilah saran utama segera: kami memotong ikan saat masih beku. Itu harus mencair hanya dari atas, jika tidak, Anda tidak akan dapat memotong secara merata - semuanya akan berantakan.
Campurkan 6 sendok makan garam dan 3 sendok makan gula dalam mangkuk. Dan sekarang hal yang paling menarik: kami mengambil wadah di mana kami akan mengasinkan ikan. Tutup dengan handuk, oleskan satu bagian salmon merah muda, taburi dengan campuran garam dan gula, giling di atas fillet.
Tutupi bagian atas dengan handuk lain (atau tepi bebas dari handuk yang sama), letakkan bagian kedua dari fillet, yang juga kami gosok dengan garam dan gula.
Ikan harus benar-benar ditutupi dengan handuk (Anda harus membungkusnya dengan lurus). Kami menutup wadah dengan penutup atau cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es. Setelah 2 jam, ikan merah asin ringan akan siap. Jika ingin lebih asin, diamkan selama 4-8 jam.
PENTING! Jangan takut akan ada banyak garam dan gula - ikan akan menyerap persis sebanyak yang dibutuhkan. Tingkat salinitas tidak tergantung pada jumlah garam, tetapi pada berapa jam garam.
LIQUID AKAN TERPISAH SELAMA GRINDING. Handuk akan menyerapnya, semuanya akan basah untuk Anda. Kemudian kibaskan sisa garam dengan handuk ini. Dan tanpa handuk, salmon merah muda dalam cairan ini akan berantakan. Ini akan menjadi lembut seperti bubur. Ini adalah masalah salmon merah muda beku dan handuk menyelesaikannya))
Berikut adalah cara yang menarik untuk mengasinkan salmon merah muda. Ikan itu sangat enak! Selamat makan, sayangku!
Baca juga: Cara mengidentifikasi salmon merah muda dengan kaviar di toko. Cara kerja saya
Jika Anda menyukai resep salmon merah muda asin, silakan menyukainya. Subscribe juga channelnya agar tidak ketinggalan resep dan artikel baru. Terima kasih!