Lemak ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh - ternyata lezat, aromatik, benar-benar meleleh di mulut Anda. Saya sangat merekomendasikan resep ini, sederhana, Anda hanya perlu membuat acar, menghabiskan 5 menit di atasnya, tidak lebih.
Bahan:
lemak babi
garam
Bawang putih
bumbu (lada, daun salam)
air
Perhatian: proporsi ditunjukkan untuk 2 kg lemak babi. Lebih baik mengambil lemak babi dengan lapisan daging - itu akan lebih enak
Kami memotong lemak menjadi potongan-potongan sekitar 5x5 cm, bilas.
Mari kita siapkan air garamnya. Tuang 5 gelas air ke dalam panci, tambahkan 1 gelas garam. Ya, hanya ada banyak garam, air garamnya sangat asin. Segera setelah mendidih, rebus selama 1-2 menit untuk melarutkan garam, lalu angkat dari kompor dan dinginkan.
Kami menyebarkan potongan bacon dalam wadah yang sesuai - wadah atau stoples, menggesernya dengan daun salam. Kami menempatkan lemak secara longgar, tidak perlu memadatkannya. Isi dengan air garam dingin, tutup dengan penutup, jangan kedap udara. Kami pergi di tempat gelap selama 3 hari.
Setelah itu, kami mengeluarkan bacon di lemari es selama 7 hari lagi. Lalu kami mengeluarkannya dari air garam, menyeka potongan dengan serbet, menggosok dengan campuran paprika dan bawang putih cincang.
Ambil lada secukupnya, dan 1 kepala besar bawang putih per 2 kg lemak babi membawa saya. Bawang putih harus dicincang halus dengan pisau - ternyata rasanya paling enak. Potong di parutan atau tekan tidak perlu, bawang putih harus berupa potongan, bukan "bubur".
Lemaknya sudah siap, Anda bisa memakannya segera. Pembuka ternyata sangat luar biasa! Sisanya bisa dimasukkan ke dalam freezer, lalu dikeluarkan sepotong demi sepotong sesuai kebutuhan.
Selamat makan sayangku!
Baca juga:
Jika Anda menyukai resep lemak babi dalam air garam, silakan menyukainya. Subscribe juga channelnya agar tidak ketinggalan resep dan artikel baru. Terima kasih!