Bahan: Angsa Kecil dan 1 Bebek Kecil, Air, Bawang Merah, Wortel, Bawang Putih, Garam, Merica
Metode memasak:
Angsa dan bebek adalah milikku, potong kecil-kecil.
Kami memasukkan daging, bawang, wortel ke dalam panci, mengisinya dengan air, air harus menutupi daging sepenuhnya, dan menambahkan satu liter di atasnya. Daging akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak dan air akan menguap.
Segera setelah daging mendidih, keluarkan busa dengan baik, hati-hati. Kami mengurangi api, daging harus direbus, atau lebih tepatnya merana. Masak selama empat jam.
Garam daging satu jam sebelum dimasak. Segera setelah dagingnya siap, kami meletakkannya di atas saringan halus dan membiarkannya dingin. Saring kaldu beberapa kali melalui saringan halus agar kaldu transparan. Sekali lagi kami menaruh kaldu di atas api sehingga mendidih.
Kami membersihkan daging dari tulang! Hati-hati dan hati-hati agar tidak ketinggalan tulang-tulang kecil. Kami menaruh daging di piring (wadah), tambahkan bawang putih, garam, merica, tambahkan bumbu sesuai selera Anda.
Keluarkan lemak dari kaldu dengan hati-hati dengan saringan halus, jika seseorang tidak menyukai daging yang sangat berlemak, ini bukan untuk semua orang. Isi daging di piring dengan kaldu.
Kami menghias agar-agar sesuai keinginan, Anda dapat menambahkan wortel, bumbu, dll. Kami memasukkan daging yang sudah dihaluskan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.
Selamat makan! 😋😋😋