Kue baru "Ratu Catur".
Halo semuanya! Nama saya Natalia dan saya senang menyambut Anda di saluran saya, Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk memasak kue Chess Queen buatan sendiri yang lezat, lembut, cukup manis, dengan rasa cokelat yang lembut.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini.
Ayo masak
Bagi 3 butir telur menjadi putih dan kuningnya. Dengan tupai, kami akan menyiapkan Biskuit Malaikat sedikit kemudian, meninggalkan tupai di atas meja untuk saat ini.
Dan sekarang mari kita membuat puding yoghurt dengan kuning telur.
Yoghurt Custard - 1 bagian
Dalam panci, campur jadi satu
- 80 gram atau 4 sdm. sendok makan tanpa gula atas
- 10 gram atau 1 sdt. sesendok penuh tepung terigu
Tambahkan 3 kuning telur dan aduk hingga rata.
Tambahkan 150 gram yogurt alami yang kental (yoghurt opsional bisa diganti dengan krim asam), aduk hingga rata dan masak di atas kompor.
Masak dengan api sedang, aduk terus dengan spatula. Saat massa mulai mengental, kami mengubah spatula menjadi pengocok dan, sambil terus diaduk, didihkan.
Saat massa mendidih, kecilkan api dan didihkan terus-menerus, aduk selama sekitar satu menit. Basis custard yang sudah jadi harus seperti puding dalam konsistensi.
Angkat panci dari api dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Sambil diaduk, dinginkan sampai suhu kamar.
Tutupi dasar custard yang didinginkan dengan cling film yang bersentuhan dan biarkan di atas meja.
Biskuit malaikat
Campurkan 20 gram gula pasir dan 10 gram gula vanila sekaligus.
Campur juga 40 gram tepung terigu dan 50 gram gula halus.
Tambahkan sejumput garam ke 3 protein dan kocok protein menjadi busa ringan dengan kecepatan rendah dari mixer.
Saat protein diaduk menjadi busa ringan, tambahkan sejumput asam sitrat ke dalamnya.
Kami terus mengocok dan menambahkan campuran gula dan gula vanila.
Saat gula larut, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer dan kocok putihnya sampai soft peak. Massa protein harus lapang, tetapi tidak padat.
Ayak, tambahkan tepung terigu dengan gula halus. Aduk perlahan dengan spatula, dengan gerakan memutar dari bawah ke atas hingga rata.
Tidak perlu mencampur untuk waktu yang lama, segera setelah massa menjadi homogen, itu sudah cukup. Adonan harus tetap lapang.
Kami meninggalkan adonan di atas meja dan segera menyiapkan kue bolu cokelat.
Biskuit coklat
Bagi 3 butir telur menjadi putih dan kuningnya.
Tambahkan sejumput garam ke kuning telur dan aduk hingga rata.
Kami juga menambahkan sedikit garam ke protein. Kami mulai mengocok putih dengan kecepatan rendah, ketika putih menjadi busa, secara bertahap tambahkan 90 gram atau 4,5 sdm. sendok makan tanpa gula atas.
Ketika gula benar-benar larut, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer ke maksimum dan kocok putih telur sampai mencapai puncak yang stabil.
Tuang kuning telur, giling dengan garam.
Perlahan, dengan gerakan melingkar, aduk hingga rata. Tidak perlu mencampur untuk waktu yang lama, segera setelah massa menjadi homogen, itu sudah cukup.
Pengayakan tambahkan
- 70 gram atau 3,5 sdm. seluruh sendok tepung terigu
- 20 gram atau 2 sdm. sendok kakao
Aduk perlahan dengan gerakan memutar dari bawah ke atas hingga rata. Tidak perlu mencampur untuk waktu yang lama, segera setelah massa menjadi homogen, itu sudah cukup.
Mengumpulkan
- 30 gram atau 2 sdm penuh. sendok makan susu pada suhu kamar
- 30 gram atau 3 sdm. sendok makan minyak sayur
Tambahkan sedikit adonan ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Kami menambahkan begitu banyak adonan sehingga massanya tidak terlalu cair atau terlalu kental.
Tuang campuran ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan gerakan memutar hingga rata.
Saya memanggang kue bolu dalam cetakan 33 x 22 cm.
Bentuknya ditutupi dengan permadani teflon, Anda bisa menutupinya dengan kertas roti. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas kertas perkamen Anda, olesi sedikit dengan minyak sayur.
Dengan satu sendok makan, sebarkan setengah dari biskuit malaikat dalam pola kotak-kotak ke dalam cetakan.
Oleskan biskuit cokelat secara merata di atasnya. Selanjutnya, dalam pola kotak-kotak, tata bagian kedua dari Angelic Biscuit.
Kami menghapus panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat sampai empuk. Biskuit saya dipanggang selama 20 menit.
Kami memeriksa kesiapan biskuit dengan tongkat kayu. Tusuk-tusuk, jika stiknya sudah kering, maka biskuit sudah siap. Tidak perlu mengeringkan biskuit secara berlebihan.
Potong biskuit menjadi dua dan letakkan di rak kawat hingga dingin hingga suhu kamar.
Saat biskuit mendingin, selesaikan custard dan buat krim cokelat.
Yoghurt Custard - Bagian 2
Kocok rata dengan mixer 50 gram mentega pada suhu kamar.
Tambahkan 10 gram atau 2 sdt. sendok makan gula vanila. Gula vanila bisa ditambahkan sesuai selera. Aduk hingga rata.
Tambahkan bagian dasar custard, kocok rata dengan mixer sampai halus. Basis custard, seperti mentega, harus berada pada suhu kamar.
Tambahkan sisa custard base. Kocok sampai halus dan lapang pada kecepatan maksimum mixer.
Krimnya ternyata halus, lapang, ringan, sangat enak. Ini memiliki warna krem yang indah dan mempertahankan bentuknya dengan baik saat dingin.
krim coklat
Panaskan dalam oven microwave atau dalam penangas air 100 gram cokelat hitam dengan kandungan kakao 50%. Aduk cokelat sampai rata dan biarkan di atas meja.
Untuk 250 gram yogurt alami yang kental (yoghurt opsional bisa diganti dengan krim asam) menambahkan
- 20 gram atau 2 sdm. sendok tanpa atasnya diayak kakao
- 40 gram atau 2 sdm. sendok biasa gula bubuk
Aduk sampai rata, gula bubuk dan kakao harus benar-benar larut.
Tambahkan coklat yang sudah dilelehkan sebelumnya.
Campur semuanya dengan baik dengan pengocok sampai halus. Krimnya sudah siap, sangat enak, memiliki rasa cokelat yang kaya dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna.
Merakit kue
Untuk merendam kue, saya mencampur 50 ml air dingin murni dan 1 sdt. sesendok gula vanila.
Potong tepi kue yang sudah dingin. Kami meninggalkan potongan yang dipotong, mereka kemudian akan menaburkan sisi kue.
Kami meletakkan kue pertama di piring dan menjenuhkannya dengan beberapa impregnasi.
Pasang cetakan yang dapat dilepas dan film asetat.
Dengan menggunakan tas kue atau satu sendok teh, oleskan setengah dari krim yoghurt dalam pola kotak-kotak.
Selanjutnya, isi rongga dengan setengah krim cokelat.
Letakkan kue kedua di atas krim, tekan kue dengan ringan.
Saya menyebarkan kue sisi bawah ke atas, sisi bawah keropos, sehingga impregnasi lebih baik dan lebih cepat diserap.
Kami memenuhi kue dengan sisa impregnasi.
Tutupi kerak dalam pola kotak-kotak dengan sisa setengah krim yoghurt.
Selanjutnya, kami juga menata krim cokelat dalam pola kotak-kotak.
Kami menaruh kue di lemari es untuk direndam dan distabilkan setidaknya selama 3-4 jam, saya biasanya menyimpannya di malam hari.
Saya meninggalkan sekitar 1 sdm. sendok setiap krim, lapisi sisi kue yang didinginkan dengan krim ini.
Bebaskan kue dingin dari cetakan dan film asetat. Tutupi sisi kue dengan krim yang disisihkan sebelumnya.
Giling tepi yang dipotong dari kue dalam blender menjadi remah-remah dan taburi sisi kue dengan remah-remah.
Kue "Ratu Catur" sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke meja. Saya menyarankan Anda untuk memasaknya!
Kue yang luar biasa untuk minum teh di rumah dan meja pesta!
Bahan-bahan dihitung untuk kue berukuran 16 kali 18 cm (bentuk bulat diameter 19 cm), tinggi 6 cm, dan berat 1200 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa bagian atas - 20 gram tepung, dengan bagian atas - 30 gram tepung.
Dalam 1 sendok makan tanpa bagian atas - 20 gram gula, dengan bagian atas - 25 gram gula.
Biskuit coklat
- 3 telur
- 2 sejumput garam
- 90 gram (4,5 sdm. sendok tanpa atas) gula
- 70 gram (3,5 sdm. sendok tanpa atas) tepung terigu
- 20 gram (2 sdm. sendok tanpa atasan) kakao
- 30 gram (2 sdm penuh. sendok) susu
- 30 gram (3 sdm. sendok) minyak sayur
Biskuit malaikat
- 3 putih telur
- sejumput garam
- sejumput asam sitrat
- 20 gram (1 sdm. sendok tanpa atas) gula
- 10 gram (2 sdt. sendok) gula vanila
- 40 gram (2 sdm. sendok tanpa atas) tepung terigu
- 50 gram (2,5 sdm. sendok tanpa atas) gula bubuk
krim coklat
- 100 gram cokelat hitam dengan kandungan kakao 50%
- 20 gram (2 sdm. sendok tanpa atasan) kakao
- 40 gram (2 sdm. sendok tanpa atas) gula bubuk
- 250 gram yogurt alami kental atau krim asam
puding yoghurt
- 150 gram yogurt alami kental atau krim asam
- 3 kuning telur
- 80 gram (4 sdm. sendok tanpa atas) gula
- 10 gram (1 sdt. sendok susun) tepung terigu
- 10 gram (2 sdt. sendok) gula vanila
- 50 gram mentega
Impregnasi untuk lapisan kue
- 50 gram (ml) air dingin murni
- 5 gram (1 sdt. sendok) gula vanila
Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.
Sederhana dan cepat untuk menyiapkan kue coklat. Semua campur dan siap
Kue "Ciuman Musim Gugur". Resep kue buatan sendiri yang lezat
Saya berharap Anda memiliki nafsu makan dan suasana hati yang luar biasa!
Langganan, tulis komentar, bagikan ke teman-teman dan jangan lupa like 👍 - itu menginspirasi 😊