Ini sup yang enak. Karena itu, saya mohon, teman-teman terkasih (dan bahkan bukan teman), tolong. Tidak perlu berteriak di komentar bahwa penulis adalah orang yang tidak tahu malu, ia mengeluarkan resep yang tidak dapat direalisasikan, tidak ada akar seledri dan tidak akan ada, dan santan tidak dijual di setiap toko.
Baik seledri akar dan santan tersedia di sebagian besar toko rantai. Harga mereka tidak terlalu menggigit - percayalah, banyak yang menghabiskan lebih banyak untuk bir di akhir pekan, bahkan untuk yang murah. Dan hampir setiap orang memiliki labu di dapur (yang pada musim gugur tidak berhasil melawan hadiah dari kerabat yang penuh kasih, yang tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan zucchini dan labu raksasa).
Lada, saya mengerti, secara umum, banyak yang tumbuh tepat di ambang jendela! Biar gak buang-buang waktu, langsung aja ke resepnya.
Kami ambil:
- Labu kecil (satu kilogram bubur labu cukup untuk mata dan telinga)
- Potongan 4 wortel (berat total tidak lebih dari 500 gram)
- Beberapa kentang besar
- Seperempat umbi seledri
- Sepotong akar jahe - bagus, 5 sentimeter, Anda bisa dan banyak lagi.
- Cabai rawit - 1-2 potong (tergantung selera pedas Anda)
- 400 ml santan
- Liter kaldu sayuran atau air
- 1-2 sendok bubuk kari (persis campuran kari, bukan hanya kari)
- Garam dan merica secukupnya
- Yah, dan, tentu saja, sedikit mentega (sayur atau mentega, sesuai kebijaksanaan Anda)
Cara kami memasak:
Daging labu, wortel kupas, seledri kupas dan kupas. tentu saja, kami memotong kentang menjadi potongan-potongan berukuran sedang (dengan harapan kentang akan direbus dalam tiga puluh hingga empat puluh menit).
Kami membersihkan jahe, menggosoknya di parutan yang sangat halus.
Buang biji dan partisi dari cabai dan potong juga (akan menjadi cincin kecil).
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan beberapa sendok makan minyak dan, pertama-tama, kirim jahe ke sana untuk digoreng selama sekitar tiga puluh detik. Setelah itu, semua sayuran lainnya, termasuk cabai, dikirim ke jahe, digoreng sampai muncul kerak ringan, ditaburi kari dan diisi dengan kaldu
Tutup panci dengan penutup dan biarkan sayuran mendidih dengan api kecil selama sekitar empat puluh menit.
Jika sudah matang, angkat dan haluskan dengan blender. Dan kemudian - tambahkan santan, hangatkan, garam dan merica secukupnya dan... sajikan.
Saat disajikan, saya suka menambahkan sedikit saus krim balsamic ke sup ini dan taburi dengan biji labu.
Selamat makan!