Halo teman teman! Untuk membawa cintamu pada Rafaello ke level selanjutnya, kamu pasti perlu membuat kue ini. Krim lembut, biskuit lembut, almond, dan serpihan kelapa... Permen favorit lurus besar!
👍 Resep video kue Rafaello yang lembut 👇
Resep kue Rafaello langkah demi langkah
Potong-potong coklat putih. Didihkan krim kental dan tuangkan di atas cokelat.
Biarkan selama beberapa menit dan aduk rata sampai cokelat larut dan diperoleh massa yang homogen.
Tutup dengan cling film hingga menyentuh permukaan dan dinginkan selama 6 jam.
Tutupi piring dengan kertas roti dan putar oven 180 derajat.
Tambahkan pati, gula vanila ke serpihan kelapa dan campur semuanya dengan lembut.
Siapkan mandi air agar dasar mangkuk tidak menyentuh air mendidih.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk cepat agar kuning telur tidak menggulung nantinya.
Tambahkan gula dan masukkan ke dalam penangas air sampai benar-benar larut.
Jika Anda memiliki termometer, panaskan hingga 40-45 derajat. Jika tidak, cukup periksa dengan jari Anda sampai hangat.
Keluarkan piring dari bak mandi dan kocok massa telur hangat selama sekitar 10 menit, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer hingga maksimum.
Tambahkan serpihan kelapa dalam tiga langkah. Aduk dari bawah ke atas, tetapi Anda tidak perlu mengaduk dalam waktu lama agar massa tidak mengendap.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
Ratakan dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit. Jangan membuka oven untuk paruh pertama waktu.
GILA
Untuk memudahkan mengupas almond, Anda harus menuangkan air mendidih di atasnya terlebih dahulu dan biarkan selama 7-8 menit. Kemudian tiriskan dan bilas dengan air dingin. Tuang air mendidih di atas kacang dan tunggu sampai dingin. Sekarang mereka dapat dengan cepat dan mudah dibersihkan dan kemudian dibiarkan kering.
kue raphaello
Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian lepaskan dari cetakan dan biarkan selama 5 jam, ditutup dengan handuk.
Giling almond kering.
Keluarkan krim dingin dari lemari es dan kocok, secara bertahap tingkatkan kecepatan hingga busa stabil.
Krim siap pakai masukkan ke dalam kulkas.
Potong bagian atas kue bolu, sisakan bagian bawah setebal 1,5 cm.
Ubah ukuran bentuk kue masa depan Anda.
Ambil piring bundar dengan ukuran yang sesuai. Tutup dengan cling film dari dalam.
Cincang halus bagian atasnya sepotong biskuit. Tambahkan 2/3 krim ke remah dan aduk.
Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam piring yang sudah disiapkan.
Taburkan almond di atasnya, olesi dengan lapisan krim, tata alasnya.
Pindahkan struktur yang dihasilkan dengan hati-hati ke atas piring saji.
Oleskan krim di atasnya dan taburi dengan kelapa. Biarkan dingin selama 2 jam.
Saya berharap Anda bon appetit dan Tuhan memberkati Anda!