Saya adalah orang yang sama yang selama bertahun-tahun hidup dalam ketidaktahuan yang bahagia tentang resep pilaf yang "benar". Tapi suatu hari dia datang ke Zen dan menemukan bahwa di suatu tempat dia, satu-satunya resep yang benar ini, ada.
Dan ada mereka - pembawa besar pengetahuan suci tentang pilaf yang benar, yang datang dan menyebut resep apa pun "bubur nasi dangkal."
Lagi pula, sesuatu dalam dirinya, tetapi tidak cocok! Lagi pula, pilaf asli, menurut mereka, adalah domba, nasi, wortel, dan... rempah-rempah. Bahkan membungkuk, lalu banyak yang ragu.
Sementara itu, tidak ada "satu-satunya resep pilaf yang benar". Serta satu-satunya resep sejati untuk borscht, kentang goreng, sup kubis ...
Anda mungkin pernah mendengar pepatah (sering disebutkan) bahwa ada banyak jenis pilaf seperti halnya kota-kota di dunia Muslim. Dan, bagi saya, dan banyak lagi.
Ambil, misalnya, bakhsh - pilaf Yahudi Bukharian. Berbeda dengan pilaf yang dimasak di Bukhara di luar komunitas mereka.
Secara umum, pilaf berbeda secara radikal dalam cara memasaknya. Ada versi "Uzbekistan" (yah, karena kami memiliki divisi), di mana semua bahan dimasak bersama, dan ada versi Azerbaijan, di mana nasi dimasak secara terpisah.
Saya telah mencoba pilaf dengan ayam dan domba, babi dan sapi, bahkan ikan dan jeroan. Ya, untuk selera saya, pilaf bisa dengan domba atau sapi, paling buruk, atau dengan mereka. Saya tidak mengerti rasa pilaf dengan ayam (saya tidak suka kombinasi ini) dan saya tidak willow di pilaf dengan babi - lagi pula, itu tidak dalam tradisi Muslim, tapi pilaf dengan ikan dan makanan laut lebih seperti paella untuk saya.
Tetapi! Ini adalah pendapat pribadi saya, saya tidak akan memaksakannya pada siapa pun. Jika seseorang menganggap hidangan ini sebagai pilaf, maka kesehatan yang baik!
Saya telah mencoba pilaf manis dengan banyak buah dan kacang kering.
Saya berkesempatan mencicipi Kabul pilaf - manis dan pedas.. .
Dan semua ini persis pilaf.
Oleh karena itu, saya tidak dapat mengatakan bahwa hanya ada satu resep pilaf yang benar. Serta satu-satunya cara yang benar untuk mempersiapkannya. Dan terlebih lagi, saya tidak percaya (permisi, dalam pernyataan bahwa "hanya penduduk asli Timur yang bisa memasak pilaf asli").
Bagaimana denganmu?