Halo, nama saya Oksana! Salam untuk semua orang yang telah melihat halaman saya. Semoga resep saya menarik dan bermanfaat bagi Anda - baca, tulis komentar, dan tentu saja, Berlangganan! 👍
Masalah utama saat memanggang biskuit gulung di rumah adalah sering pecah saat dilipat. Dengan resep ini, kesulitan seperti itu tidak akan muncul bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Apa rahasianya?
Dan seluruh rahasianya ada pada teknologi adonan dan pemanggangan yang disiapkan dengan benar. Adonan dipanggang dengan isian dan dijus dalam oven.
Ternyata menjadi makanan penutup yang sangat lezat!
Untuk menyiapkan roti gulung, Anda perlu:
Untuk ujian:
Telur ayam (kategori C0) - 4 pcs.
Gula pasir - 4-5 sdm. l.
Gula vanila - 1 sdt l.
Baking powder - 1 sdt l.
Garam (halus) - sejumput
Tepung terigu, premium - 100 g (sekitar 5 sdm. l.).
Untuk mengisi:
Apel - 3-4 buah. (tergantung pada ukurannya);
Gula pasir - 1,5-2 sdm. l.
Sepotong mentega - untuk mengoles perkamen
Ayo mulai memasak... ️⤵️⤵️
Pertama, mari kita mulai membuat adonan. Ini akan menjadi adonan biskuit klasik, tetapi dengan baking powder - lapang, lembut dan "halus". Jadi, bagi telur dengan hati-hati menjadi putih dan kuning telur dan masukkan ke dalam wadah yang berbeda. Tuang semua gula (biasa dan vanila) ke kuning telur.
Dan kocok semuanya dengan mixer yang diputihkan, atau gosok dengan hati-hati dengan pengocok tangan sampai massa kuning muda yang kental.
Ayak tepung ke dalam campuran kuning telur, tambahkan baking powder.
Dan aduk rata dengan spatula, pecahkan gumpalan tepung terkecil. Adonan pada tahap ini akan cukup kental. Tapi jangan khawatir - semuanya berjalan sesuai rencana.
Kami mencuci dan menyeka kocokan mixer setelah kuning telur - tidak ada setetes lemak pun yang tersisa di atasnya. Kemudian kita mulai mencambuk putihnya. Tambahkan garam ke dalamnya dan kocok, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer, hingga busa yang lembut dan stabil. Ini juga disebut "ke puncak yang sulit atau sulit."
Tambahkan putih kocok di beberapa bagian ke adonan kuning telur. Dan aduk perlahan.
Hasilnya adalah adonan yang homogen dan halus.
Untuk saat ini, sisihkan adonan dan mulailah mengisi. Kupas apel (jika kulitnya tipis, Anda bisa membiarkannya), buang intinya. Gosokkan pada parutan kasar.
Kami menambahkan gula, jumlahnya akan tergantung pada manisnya apel. Aduk - dan isian sudah siap.
Tutupi loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon. Lumasi dengan sepotong mentega. Sebarkan apel parut di atas loyang dalam lapisan yang rata.
Dan tuangkan semua adonan biskuit di atasnya. Ratakan perlahan dengan spatula, tutup isi apel.
Kami menempatkan gulungan masa depan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 13-15 menit. Kami mengeluarkan gulungan masa depan dari oven - ternyata sangat keemasan.
Balikkan ke atas handuk dapur bersih, lepaskan perkamen dan gulung gulungan langsung dengan handuk. Kami membiarkannya dalam bentuk ini selama 10 menit - sedikit dingin dan kukus.
Sekarang yang tersisa hanyalah memotong gulungan menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan teh! Gulungannya ternyata sangat lembut dan empuk - hanya meleleh di mulut Anda. Alih-alih apel, Anda bisa mengambil pir atau buah / beri lainnya - itu juga akan lezat.
LEMBAR FOTO DI SAMPING-> -> -> -> ->
Masak, cicipi, Nikmati teh Anda!
******************************************
Salam hangat, Oksana!