Kibbeling adalah hal yang sangat lezat, yang oleh sebagian orang disebut sebagai makanan pembuka, dan yang lainnya sebagai hidangan utama. Itu dibuat dari fillet ikan putih dan murah. Paling sering dari cod. Secara tradisional - dalam adonan bir.
Benar, karena kebutuhan akan penemuan itu licik, maka koki juga terkadang tidak tahu jalan mana yang harus dihindari. Jadi sekarang kibbeling dapat ditemukan di breading, dan dari gourmet (varietas ikan yang sangat mahal, seperti muksun), dan dengan truffle, tetapi tanpa adonan, yang, pada kenyataannya, adalah yang utama.
Namun, di sini sebagai orang suka. Saya cukup puas dengan versi klasiknya - sederhana dan enak. Yah, dan tidak terlalu mahal.
Ngomong-ngomong, Anda perlu memasak lebih cepat - karena keluarga, jika mereka suka ikan, dengan cepat memperoleh kebiasaan buruk - membawa potongan seperti biji.
Kami ambil:
- Fillet ikan - sekitar satu kilogram
- 250 gr tepung terigu
- 250 ml bir
- 1 butir telur utuh
- 2 tupai
- Garam dan merica secukupnya
Cara kami memasak:
Campur tepung dengan bir, satu telur, garam dan merica - dan diamkan adonan selama sekitar 30 menit, sehingga tepung di dalamnya semakin membengkak dan menjadi jelas seberapa tebalnya. Jika sangat kental, Anda bisa menambahkan bir lagi.
Potong fillet menjadi beberapa bagian saat ini.
Pukul dua tupai sampai puncak yang kuat dan campur dalam adonan, seperti dalam biskuit - bergerak dari atas ke bawah.
Bahkan seseorang yang belum pernah memasak apa pun dapat mengatasinya lebih lanjut.
Kami mengambil wajan, menuangkan minyak ke dalamnya beberapa sentimeter (baik, atau penggorengan), panaskan dengan baik (atur penggorengan pada 190 derajat), dan kirim irisan fillet langsung ke adonan.
Sendok fillet dalam adonan dengan sendok dan kirimkan ke minyak panas. Kami menggoreng sampai kerak emas muncul, keluarkan - dan kirim porsi baru untuk digoreng. Semuanya digoreng dengan sangat cepat! Ikan di dalamnya empuk dan tetap juicy.
Selamat makan!