Kue Karpatka buatan sendiri yang lezat dan cukup mudah disiapkan sangat cocok untuk pesta teh keluarga di akhir pekan. Kue Karpatka sangat populer di Polandia. Penampilannya agak mengingatkan pada pegunungan Carpathians yang tertutup salju, karena itulah namanya.
Kue buatan sendiri ini ternyata sangat empuk. Kue pastry choux yang lapang dan banyak isian krim lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Memasak kue karpatka tidak sulit, setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya. Sangat cocok sebagai makanan penutup akhir pekan. Namun, itu juga akan sesuai di meja pesta.
Siapkan kue Karpatka dengan custard untuk keluarga Anda, sederhana dan enak!
Bahan-bahan:
(resepnya pakai segelas 200 ml)
Adonan:
- telur - 5 buah.
- tepung - 1 sdm.
- air - 1 sdm.
- mentega - 100 gram
- baking powder - 1/2 sdt l.
- garam -1/3 sdt l.
Krim:
- pati - 4 sdm. l.
- tepung - 4 sdm. l.
- mentega - 200 gram
- gula - 1 sdm.
- susu - 3 sdm.
- gula vanila - 10 g
- kuning telur - 2 buah.
- gula bubuk - untuk dekorasi
Resep langkah demi langkah
1. Kami mulai memasak dengan menguleni adonan.
Tuang 1 sdm ke dalam panci. air, tambahkan 1/3 sdt. l. garam dan 100 gram mentega.
Kami menaruh panci di atas api dan didihkan semua massa ini.
2. Segera setelah air dan minyak mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan 1 cangkir tepung dan baking powder.
Uleni semuanya dengan cepat dengan sendok, tanpa mengeluarkan panci dari api. Tanda bahwa adonan sudah matang dan matang dengan benar adalah adonan sudah terkumpul menjadi gumpalan dan halus.
3. Angkat adonan yang sudah matang dari api dan tunggu beberapa menit hingga agak dingin.
Tambahkan 5 butir telur satu per satu ke adonan yang agak dingin. Setelah masing-masing, uleni adonan secara menyeluruh sampai halus.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti. Olesi kertas roti dengan mentega.
Masukkan setengah adonan ke dalam cetakan dan distribusikan secara merata. Ukuran cetakan saya adalah 25 * 25 cm.
Saya akan membuat 2 kue. Anda juga bisa memanggang satu kerak besar di atas loyang oven dan kemudian memotongnya menjadi dua.
5. Kami memasukkan adonan ke dalam yang dipanaskan hingga 200 derajat. oven dan panggang kue selama sekitar 30-35 menit.
6. Keluarkan kulit panggang dari cetakan, keluarkan kertas roti dan biarkan dingin.
Kami memanggang kue kedua dengan cara yang sama.
7. Sekarang mari kita siapkan krimnya.
Tuang 2 cangkir susu ke dalam panci dan nyalakan.
8. Tuang tepung dan pati ke dalam mangkuk terpisah. Campur dengan baik.
9. Tambahkan kuning telur ke dalam campuran tepung dan aduk lagi, sebanyak mungkin.
10. Tambahkan sisa segelas susu dingin ke dalam campuran ini dalam porsi kecil, aduk terus. Tambahkan susu dalam porsi kecil agar tidak ada gumpalan. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
11. Setelah susu mendidih, tuangkan 1 gelas gula ke dalamnya dan tambahkan gula vanila. Larutkan gula dalam susu dan tunggu sampai mendidih lagi.
12. Segera setelah susu mendidih lagi, tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus.
Masak krim di atas api sedang tanpa henti sambil diaduk hingga mendidih. Segera setelah krim mengental dan mulai mendidih, angkat dari api.
Biarkan dasar custard dingin sampai suhu kamar.
13. Basis custard telah mendingin.
Kocok mentega yang sudah dilunakkan
14. Tambahkan dasar custard dalam porsi kecil ke mentega kocok. Kocok krim dengan baik setiap kali.
15. Kami mengumpulkan kue dalam bentuk kue yang dipanggang. Letakkan kue pertama di bagian bawah cetakan dan tuangkan semua krim di atasnya. Oleskan krim secara merata di atas kue.
16. Letakkan kue kedua di atas krim.
Juga, kue dapat dirakit tanpa cetakan.
Masukkan kue yang sudah dirakit ke dalam lemari es setidaknya selama 3-4 jam, dan sebaiknya semalaman.
17. Keluarkan kue dari cetakan dan hiasi dengan gula halus di atasnya.
Ini adalah kue Karpatka yang asli, tidak biasa, dan sangat lezat. Kue ini dengan sempurna menggabungkan kue pastry choux dan krim mentega yang lembut dan lembut.
resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com