Saya sangat jarang pergi ke tempat-tempat seperti kantin saat ini. Ada beberapa alasan.
Pertama, praktis tidak ada kantin sekarang. Dan yang tersedia - harga tidak ditetapkan di meja. Harga di sana lebih dekat dengan harga kafe kelas menengah, dan layanan mandiri dan interior (atau lebih tepatnya, penghematan) bertanggung jawab atas suasana "kantin".
Kedua, berbagai hidangan yang ditawarkan di sana... katakanlah, tidak terlalu logis. Ruang makan adalah tempat di mana Anda dapat menikmati makanan yang enak, murah, dan mengenyangkan. Konsep ini mendefinisikan menu: semua posisinya harus disiapkan atau dibagi terlebih dahulu, berada di akses terbuka (atau hampir terbuka) dan tidak kehilangan selera untuk waktu yang cukup lama waktu.
Oleh karena itu, sangat liar bagi saya untuk melihat wadah gastronomi dengan "daging Prancis" di ruang makan (misalnya, yang, ketika dingin, menjadi tidak dapat dimakan!) Atau lainnya posisi majemuk, yang, jujur saja, enak hanya jika dibuat dari produk setengah jadi yang sudah disiapkan sebelumnya, tetapi "menurut meminta ". Dan untuk steak dari ikan merah, misalnya, dingin dan kaku, dengan harga yang menggigit tangan, saya umumnya berkecil hati - siapa yang harus memberikan jumlah yang sangat layak untuk dimakan?
Sebelumnya, menu kantin tampak (dan tidak hanya tampak) jauh lebih... logis.
Ingat krim asam yang sama. Segelas krim asam (dengan atau tanpa gula) dan sepotong roti atau sepotong roti bisa menjadi camilan yang enak, murah, dan "berlemak". Dan Anda tahu, karena iblis tahu sudah berapa lama tidak melihat krim asam dalam gelas di institusi mana pun yang menyebut dirinya "kantin". Dapat dimengerti - ini adalah posisi yang tidak menguntungkan ...
Dan ya, krim asam di ruang makan bisa dianggap sebagai hidangan. Dan itu dianggap sebagai hidangan, salah satu item menu.
Atau di sini ada sup... Terlepas dari banyaknya produk dan "kekayaan" menu yang tampak, kisaran sup sekarang sangat kecil. Anda jarang menemukan sup susu - dengan mie atau nasi. Saya tahu banyak orang tidak menyukainya, tetapi saya pernah makan dengan senang hati. Dan, omong-omong, sup ini tidak menunggu pembeli selama berjam-jam, mereka biasanya disiapkan beberapa kali sehari - sesuai kebutuhan, jadi tidak ada yang "basah" atau "basah" di dalamnya ...
Dan ikannya! Hari ikan adalah hari Kamis, jika ada yang ingat. Sekarang, secara teori, tidak ada masalah dengan ikan di semua tempat, tetapi, seperti yang sudah saya tulis, di sebagian besar tempat yang memiliki nama "Ruang makan", untuk beberapa alasan mereka lebih suka menodai produk mahal seperti ikan merah dengan memotong steak darinya dan secara tidak jelas penggorengan. Nah, atau dengan memasukkan fillet di bawah kerak keju ke dalam oven. Satu jam setelah memasak, ini semua sudah tidak bisa dimakan, bahkan jika dipanaskan!
Sementara itu, di ruang makan mana pun ada "hidangan biasa" - pollock atau hake yang diasinkan. Itu enak dan baru disiapkan - panas atau hangat, dan sudah dingin.
Dan dari makanan pembuka - telur dengan mayones dan kacang polong. Sederhana, memuaskan, tidak kehilangan rasanya untuk waktu yang lama. Atau sosis - dengan kacang polong yang sama. Saya masih bertanya-tanya mengapa kacang polong sekarang praktis dilupakan dan dibuang sebagai semacam hiasan?
Saya mengatur survei di FB - apa yang masih diingat orang dari hidangan itu, dan sekarang - tidak? Dan mereka memberi saya daftar yang sangat luas. Nasi goreng, misalnya. Subur, lembut, disiram dengan krim asam (atau susu kental). Sekarang ada kue keju di mana-mana - tetapi untuk beberapa alasan tidak ada casserole! Meskipun syrniki adalah "belacu yang sama sekali berbeda". Casserole ini bisa berdiri dan menunggu pembeli, cheesecake terasa lebih enak dengan panas, dengan panas.
Atau, di sini, omelet yang dimasak dalam oven - sama montok dan subur. Tentu saja, lebih baik memakannya hangat - namun, mereka tidak mandek untuk waktu yang lama.
Dan juga - semua jenis semur daging dengan saus. Dan pasta ala angkatan laut.
Dan itu belum termasuk kue-kue dan minuman (susu, susu panggang fermentasi, kefir, agar-agar).
Saya tidak membantah, mungkin ada kantin di suatu tempat yang telah melestarikan semua ini. Tapi saya tidak menemukan seperti itu.
Dan kamu?
sl. Omong-omong, hidangan lain dari kategori "kantin" apa yang Anda ingat?