Kue BEE sangat cocok untuk ulang tahun anak-anak. Lebah yang cerah dan imut akan menyenangkan dan melembutkan tidak hanya anak-anak, tetapi juga orang dewasa.
Kuenya enak. Di dasarnya adalah kue bolu cokelat putih bergaris yang direndam dalam sirup aprikot dan banyak puding yang lezat dan lembut. Dan di atasnya ada lebah aprikot dalam "madu" - jeli aprikot aromatik.
Kue yang cerah dan enak seperti itu tidak terlalu sulit untuk disiapkan dan ternyata cukup banyak. Jika Anda memiliki kesempatan, maka siapkan kue seperti itu dalam bentuk split. Sulit untuk mengeluarkannya dari one-piece tanpa merusak perhiasan.
Pastikan untuk mencoba membuat kue BEE seperti itu untuk ulang tahun anak-anak. Tidak sulit dan sangat enak.
Bahan (ukuran cetakan 22 cm * 30 cm):
Biskuit:
- telur - 4 buah.
- tepung - 4 sdm. l. dengan slide tengah
- gula - 4 sdm. l.
- kakao - 1 sdm. l.
Custard:
- susu - 750 ml
- mentega - 250 gram
- gula - 150 gram
- tepung - 3 sdm. l.
- pati - 2 sdm. l.
- kuning telur - 2 buah.
- gula vanila - 10 g
- aprikot kalengan menjadi dua bagian - masing-masing 2 kaleng 800 g
- cokelat hitam - 40 g
- cokelat putih - 20 g
- agar-agar - 1 sdm. l. dengan slide
Resep langkah demi langkah
Panggang biskuit
1. Pertama, panggang biskuit.
4 butir telur pisahkan kuning dan putihnya dengan hati-hati. Kami mulai mengocok putihnya, ketika busa muncul, secara bertahap tambahkan 4 sdm ke dalamnya. l. dengan sedikit gula pasir. Kocok putih dengan gula sampai busa padat dan stabil.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu ke putih kocok, tanpa berhenti mengocok. Kocok sampai halus.
3. Dalam telur kocok, tambahkan 4 sdm dalam beberapa pendekatan. l. dengan seluncuran kecil tepung yang diayak. Uleni adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah dan tidak lama. Jika mixer tidak memiliki kecepatan rendah, lebih baik mengaduk tepung dengan tangan menggunakan spatula. Setelah menguleni, adonan harus tetap lapang.
4. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 2 bagian yang kira-kira sama.
5. Tambahkan 1 sdm ke salah satu bagian. l. kakao dengan cara diayak dengan saringan.
Aduk perlahan adonan dengan spatula.
6. Kami memindahkan adonan cokelat dan putih ke dalam kantong kuliner atau kantong biasa yang padat. Potong sudut kecil dalam paket.
Peras adonan dalam garis-garis diagonal ke dalam cetakan yang ditutupi dengan kertas roti. Pertama, peras satu warna adonan, sisakan ruang di antara garis-garis. Isi celah dengan warna adonan yang berbeda.
Ukuran cetakan saya adalah 22 * 30 cm.
7. Kami memasukkan biskuit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama 30-35 menit.
Dekorasi memasak
8. Mari kita siapkan dekorasi untuk kue.
Kami membutuhkan dua kaleng 800 g aprikot kalengan. Karena saya mendapat aprikot besar, saya membutuhkan 8 bagian, aprikot yang lebih kecil akan membutuhkan lebih banyak. Cuci bagian aprikot ini dengan air dingin untuk membersihkan sirup, dan keringkan dengan handuk kertas.
Kami menaruhnya di atas piring. Jika Anda tidak mengeringkan aprikot dengan baik, maka cokelat tidak akan menempel padanya dan akan mengering.
9. Untuk dekorasi kita akan menggunakan 20 g putih dan 40 g cokelat hitam. Kami memecahnya menjadi mangkuk terpisah. Lelehkan cokelat dalam microwave secara impulsif selama 15 detik, aduk setiap kali.
10. Kami mentransfer cokelat leleh ke tas kue.
Oleskan garis-garis di atas aprikot dengan cokelat leleh hitam.
11. Kami membuat mata setiap lebah dengan cokelat putih. Kami meletakkan titik-titik kecil pada cokelat putih dengan cokelat hitam - ini akan menjadi pupilnya.
12. Di atas setiap aprikot, menggunakan pisau, kami memotong dan memasukkan kelopak almond ke dalamnya, meniru sayap lebah.
Memasak puding
13. Tuang 500 ml susu ke dalam panci dan taruh di atas kompor hingga mendidih.
14. Saat susu mendidih, siapkan sisa bahan.
Tambahkan 2 kuning telur ke sisa 250 ml susu dan campur semuanya dengan baik.
15. Tuang 150 g gula pasir, 10 g gula vanila, 2 sdm ke dalam mangkuk. tepung dan 3 sdm. tepung. Kami mencampur semuanya.
16. Tuang campuran susu-telur ke dalam campuran kering dan aduk dengan pengocok hingga rata.
17. Segera setelah susu mendidih, tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dalam aliran tipis, sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga mendidih. Krim telah mengental, angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
18. Basis custard sudah dingin. Masukkan 250 g mentega pada suhu kamar ke dalam mangkuk terpisah. Kocok mentega dengan mixer sampai memutih dan tingkatkan volumenya selama sekitar 3-5 menit.
19. Dalam mentega kocok, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan dasar custard sekitar satu sendok makan. Jika Anda mencampur semuanya sekaligus, maka krimnya akan menjadi tidak terlalu lapang.
Kami melipat kue
20. Biskuit sudah matang dan dingin, keluarkan dari cetakan dan keluarkan kertas roti.
Potong kerak atas dari atas biskuit.
21. Masukkan kembali biskuit ke dalam cetakan dan rendam dengan sirup aprikot dari stoples.
22. Letakkan custard yang sudah disiapkan di atasnya dan sebarkan secara merata ke seluruh biskuit.
23. Tuang 1 sendok makan ke dalam mangkuk terpisah. dengan slide kecil gelatin dan isi dengan 100 ml sirup aprikot. Aduk dan biarkan gelatin membengkak selama sekitar 10 menit.
24. Masukkan aprikot yang tersisa ke dalam mangkuk blender dan potong-potong. Anda harus mendapatkan 500-600 ml cairan.
25. Jika ternyata kurang, tambahkan sirup aprikot dari toples dan aduk.
26. Lelehkan gelatin yang bengkak di atas api kecil, aduk terus. Kami memanaskannya hingga sekitar 50 derajat.
27. Tuang gelatin cair secara bertahap ke dalam pure aprikot, sambil terus diaduk.
28. Tuang campuran aprikot yang sudah jadi ke dalam custard dalam lapisan yang rata.
29. Sampai campuran aprikot membeku, letakkan lebah yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atasnya dengan garpu.
30. Kami memasukkan semuanya ke dalam lemari es sampai benar-benar dingin, setidaknya selama 6 jam, dan sebaiknya semalaman.
Kue Lebah sudah dibekukan, kami memotongnya menjadi beberapa bagian. Sangat tidak nyaman untuk menghapusnya dari bentuk one-piece, jika Anda memiliki bentuk split dengan ukuran ini, akan lebih nyaman untuk menggunakannya.
Kue BEE ternyata tidak biasa, indah, dan sangat enak. Kuenya cukup manis, dan lapisan aprikotnya memberikan rasa asam yang menyenangkan. Pastikan untuk menyiapkan kue seperti itu, baik orang dewasa maupun anak-anak sangat menyukainya.
resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com