Kue kiwi "Musim Semi" yang sangat indah dan lezat sangat cocok untuk perayaan apa pun. Kue ini mencolok dengan warna hijau yang kaya dari kue dan isiannya. Dan rasanya sangat seimbang dan aromatik. Biskuit bayam hijau, isi apel dan kiwi yang berair dan beraroma, serta lapisan dadih yang lembut sangat selaras satu sama lain.
Mempersiapkan kue musim semi tidak terlalu sulit. Jika Anda mengikuti semua nuansa memasak, maka Anda pasti akan berhasil.
Kue kiwi ini bisa dibuat untuk segala acara. Ini sangat cocok untuk rombongan besar tamu, karena ternyata sangat besar. Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluarlah kue seberat 4 kg dan cukup untuk 20 orang.
Pastikan untuk menyiapkan kue musim semi yang indah ini dengan kiwi untuk meja pesta Anda. Dia akan menaklukkan semua orang dengan selera dan penampilannya yang luar biasa!
Bahan-bahan:
Biskuit bayam:
- telur - 6 buah.
- tepung - 250 gram
- gula - 150 gram
- bayam - 130 gram
- minyak sayur - 2 sdm. l.
- baking powder - 1 sdt l.
Isi buah:
- apel hijau - 1 kg
- kiwi - 6 buah.
- air - 500 ml
- jelly dengan rasa kiwi (gooseberry) - 3 bungkus
Isi dadih:
- keju cottage - 500 g
- krim asam 20% - 300 ml
- gula - 150 gram
- agar-agar - 25 gram
- gula vanila - 10 g
Dekorasi:
- air - 400 ml
- kiwi - 4 buah.
- jelly dengan rasa lemon - 1 bungkus
- agar-agar - 1 sdt l.
Resep langkah demi langkah
Memasak biskuit bayam
1. Pertama, mari kita membuat biskuit.
Bagi 6 butir telur menjadi kuning dan putihnya.
Masukkan 130 g bayam yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk perajang, tuangkan 2 sendok makan di sini. minyak sayur tidak berbau dan tambahkan 6 kuning telur. Giling semuanya sampai halus.
2. Saya tidak berhasil memotong halus bayam beku dengan perajang, jadi saya menuangkannya ke dalam gelas tinggi dan memotongnya dengan blender tangan. Jika Anda menggunakan bayam segar, maka cincang halus di dalam chopper.
3. Kocok putih dalam mangkuk terpisah, secara bertahap tambahkan 150 g gula. Kocok sampai diperoleh busa yang mengembang dan kencang.
4. Tambahkan massa bayam-kuning ke putih telur kocok. Kocok semuanya lagi sampai halus.
5. Tuang 250 g tepung dan 1 sdt ke dalam saringan. bubuk pengembang. Ayak tepung dengan baking powder ke dalam mangkuk dalam 3 set. Setiap kali, aduk perlahan adonan dengan spatula. Adonan harus tetap halus dan mengembang.
6. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan, yang bagian bawahnya ditutupi dengan kertas roti. Ukuran formulir saya adalah 24 * 24 cm. Sebarkan adonan secara merata di atas bentuk.
7. Kami memasukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama sekitar 40 - 45 menit.
8. Potong kerak atas dari biskuit yang benar-benar dingin. Potong biskuit itu sendiri menjadi 2 kue yang kira-kira identik.
9. Masukkan satu kue bolu ke dalam cetakan tempat kue itu dipanggang. Kami menempatkan film asetat di sekitarnya. Film asetat akan memungkinkan Anda untuk membuat kue lebih tinggi dari bentuknya dan kue akan memiliki sisi yang halus dan rata.
Memasak isi buah
10. Memasak isian.
Potong 1 kg apel hijau menjadi empat bagian. Kami membersihkan setiap potongan biji dan kulitnya. Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
11. Ambil 10 kiwi dan kupas. Sisihkan 4 kiwi untuk hiasan. Potong 6 kiwi yang tersisa menjadi kubus.
12. Masukkan apel cincang dan kiwi ke dalam panci tiga liter. Tuangkan 500 ml air di sini. Kami menyalakan api sedang. Segera setelah semuanya mendidih, angkat panci dari api.
13. Tambahkan 3 bungkus jeli hijau segera. Setiap bungkus jeli dirancang untuk 500 ml cairan. Campur semuanya dengan baik.
14. Biarkan panci mendingin terlebih dahulu di atas meja hingga mencapai suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es. Hal ini diperlukan untuk mendinginkan jeli ke keadaan seperti itu ketika belum mengental, tetapi tidak lagi cair. Juga, untuk mendinginkan lebih cepat, panci dapat ditempatkan di air dingin. Butuh waktu sekitar 2 jam.
Jelly harus menjadi seperti ini.
Memasak sirup untuk impregnasi
15. Memasak sirup untuk impregnasi biskuit.
Tuang cangkir air ke dalam panci dan tambahkan cangkir gula. Kami membakar semuanya. Biarkan sirup mendidih dan matikan.
Kami melipat kue
16. Rendam kedua kue biskuit dengan sirup gula.
17. Letakkan massa jeli dengan buah di kue pertama. Kami meratakan semuanya dengan rapi. Taburi dengan biskuit kedua.
18. Kami menutupi semuanya dengan cling film dan didinginkan di lemari es.
Memasak lapisan dadih
19. Mempersiapkan lapisan dadih.
Tuang 25 g gelatin ke dalam mangkuk dan tuangkan 150 ml air matang dingin. Campur semuanya dan biarkan gelatin membengkak.
20. Tuang 500 g keju cottage ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan 150 g gula dan 10 g gula vanila. Tuang 300 ml krim asam dengan 20% lemak di sini. Kocok semuanya dengan blender imersi hingga halus. Anda juga bisa menggiling dadih melalui saringan.
21. Larutkan gelatin bengkak di atas api kecil, aduk terus. Kami memanaskan gelatin hingga sekitar 50 derajat.
22. Tuang beberapa sendok makan krim asam dadih ke dalam gelatin cair dan aduk rata.
23. Tuang campuran ini ke dalam massa dadih yang sudah disiapkan dalam beberapa pendekatan. Krim asam dadih harus pada suhu kamar. Campur semuanya dengan pengocok hingga halus.
24. Tuang krim dadih ke atas biskuit dalam bentuk. Masukkan lagi ke dalam kulkas dan biarkan membeku.
Dekorasi memasak
25. Sementara lapisan putih mengeras, siapkan kiwi.
Potong 4 kiwi menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Masukkan kiwi ke dalam panci dan tuangkan air mendidih di atasnya.
26. Kami menyalakan api. Kiwi harus diproses secara termal, karena mengandung enzim yang tidak akan membiarkan jeli membeku. Saat air mendidih, angkat panci dari api dan tuangkan airnya.
27. Tuangkan 1 bungkus agar-agar rasa lemon dan 1 sdt ke dalam mangkuk. agar-agar. Tuangkan 400 ml air mendidih di sini. Kami mencampur semuanya sampai gelatin benar-benar larut. Biarkan agar-agar yang sudah disiapkan mendingin hingga suhu kamar.
Menghias kue
28. Letakkan lingkaran kiwi di atas lapisan dadih beku. Tuang di atasnya dengan sendok sedikit agar-agar yang sudah didinginkan. Hal ini untuk memastikan agar kiwi tidak mengapung saat kita mengisi sisa jelly. Masukkan kue ke dalam lemari es untuk membekukan.
29. Saat lapisan pertama jeli telah membeku dan mengambil irisan kiwi di tempat yang tepat, tuangkan sisa jeli lemon dengan hati-hati. Sekali lagi, kami mengatur semuanya untuk membeku di lemari es.
30. Kami mengeluarkan kue beku yang sudah jadi dari cetakan dan mengeluarkan film asetat.
Kami mengatur ulang kue di atas piring dan menyajikannya.
Kue "Musim Semi" ternyata sangat indah dan enak. Ini sempurna menggabungkan buah dengan jeli, biskuit halus dan krim dadih. Kuenya lembut dan sangat ringan. Kue ini akan menarik bagi semua orang, baik orang dewasa maupun anak-anak. Kue ini beratnya 4 kg.
resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com