Hari ini saya memutuskan untuk mengumpulkan "kebiasaan buruk" yang mencegah saya menyiapkan hidangan lezat menjadi satu, bisa dibilang, daftar.
Tetapi saya ingin mencatat bahwa saya tidak dapat mengingat semuanya. Karena masing-masing dari kita menandai apa yang dia lihat dan dengan apa dia sendiri pernah berdosa.
Dan di tempat pertama saya punya ...
Kebiasaan memasak semuanya terlalu lama
Kami sangat takut dengan semua jenis parasit, bakteri, virus, dan hal-hal lain yang mungkin bersembunyi di dalam produk! Dan apa yang menghilangkan bakteri, virus, dan parasit ini? Itu benar, perlakuan panas!
Karena itu, kami aktif menggoreng, mengukus, dan memasak makanan. Sangat sering - lebih dari yang dibutuhkan secara umum, baik, dan lebih lama dari yang dibutuhkan untuk mendapatkan hidangan yang lezat.
Selain itu, kebiasaan mencerna dan memasak semuanya bekerja bahkan di mana parasit dan kengerian lainnya tidak dan tidak bisa.
Misalnya, dalam saus krim. Berapa kali saya mengamati - tambahkan krim dan rebus, rebus, rebus produk bersama mereka. Nah, atau dipanggang... Akibatnya, sausnya bahkan mulai mengelupas! Tetapi setelah menambahkan krim ke yang sudah jadi, misalnya jamur atau daging, cukup untuk menghangatkan hidangan dan hanya itu.
Tidak akan ada diare, percayalah.
Baik daging dengan ayam maupun ikan tidak boleh dimasak sebelum diubah menjadi bubur dan bara. Dalam kebanyakan kasus, mereka sudah datang kepada kami setelah dibekukan. Di sana, semua parasit dari suhu rendah mati, jika ada.
Kami takut garam dan rempah-rempah
Diyakini bahwa lebih baik tidak menambahkan garam ke piring, untuk membuatnya terlalu asin. Omong-omong, di restoran dan kafe, koki sangat sering mengikuti prinsip ini. Selain itu, setiap orang memiliki persepsi sendiri tentang salinitas, oleh karena itu lebih mudah bagi tamu untuk menambahkan garam ke piring sendiri daripada tersedak yang terlalu asin.
Tetapi! Pengasinan di piring seringkali bukan sesuatu yang merusak rasanya, tapi... Tidak memberikan efek yang diinginkan. Karena itu, jika Anda memasak sendiri, Anda harus menambahkan garam terlebih dahulu, dan menambahkan garam tambahan, dan melaporkan semua bumbu.
Ya, bereksperimen dengan "berapa berat dalam gram" dapat memakan waktu, tetapi percayalah, rasa rebusan yang sama, yang langsung diasinkan dan dibumbui sebagaimana mestinya, jauh lebih cerah!
Kami memasak pasta (pasta) dengan sedikit air
Dan kemudian mereka dipaksa untuk mencucinya.
Pada saat yang sama, kami menghimbau fakta bahwa pasta (pasta) tidak berkualitas, murah. Itu sebabnya mereka saling menempel - bagaimana tidak dibilas? Teman-teman yang terkasih, percayalah, bahkan jika Anda memasak pasta murah sesuai aturan (satu liter air, setidaknya seratus gram produk kering), maka mereka akan menjadi, meskipun tidak cukup ideal, tetapi jauh lebih enak.
Ngomong-ngomong - tidak perlu mengalirkan semua air dari pasta, ada baiknya meninggalkan sedikit di dalamnya. Maka hasil akhirnya akan sedikit lebih baik - pasta tidak akan terlalu kering.
Kami menghancurkan bawang putih
Masing-masing dari kita memiliki alat pemeras bawang putih di dapur. Saya sendiri telah menghancurkan bawang putih dengan keras kepala selama bertahun-tahun - mudah dan cepat. Itu hanya... bawang putih, melewati pemeras bawang putih, memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat. Karena itu, rasa dan aromanya berubah lebih cepat, dan pada akhir memasak, pertama, rasa pahit yang tidak perlu mungkin muncul, dan kedua, aromanya akan menjadi sangat kasar.
Akan jauh lebih baik jika bawang putih... dicincang halus.
Kesalahan apa yang Anda temui?