Kue blueberry yang sangat lezat untuk meja pesta apa pun. Kue ini adalah kombinasi luar biasa dari kue bolu lemon yang harum dan lembab dan krim mentega yang paling lembut. Dan blueberry meledak di lidah dan memberikan sentuhan yang luar biasa pada keseluruhan kue. Tidak ada yang bisa menolak sepotong kelezatan seperti itu!
Kue blueberry ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan dan dekorasinya sederhana, tetapi sangat menarik - seluncuran buah beri segar.
Ngomong-ngomong, tidak hanya blueberry yang cocok untuk kue ini, tetapi juga beri dan buah-buahan lainnya. Misalnya, blueberry, stroberi, stroberi, serta persik, aprikot, dan ceri.
Kue ini pasti layak dibuat, sangat lezat!
Bahan-bahan:
Biskuit:
- telur - 5 buah.
- gula - 170 g
- mentega - 25 gram
- tepung - 150 gram
- jus lemon - 25 ml
- kulit dari 1 lemon
Krim:
- blueberry - 1/2 l (350 g)
- krim (setidaknya 30%) - 250 ml
- keju cottage - 200 g
- gula - 180 gram
- krim asam - 2 sdm. l.
- agar-agar - 15 gram
- air - 60 ml
Sirup Gula:
- gula - 1/2 cangkir
- air - 1/2 gelas
Resep langkah demi langkah
Panggang biskuit
1. Pertama, panggang biskuit lemon.
Buang kulit dari satu lemon yang sudah dicuci bersih dengan parutan halus. Hapus hanya lapisan kuning.
Peras jus dari setengah lemon. Kami membutuhkan 25ml.
2. Bagi 5 butir telur menjadi putih dan kuningnya. Mulailah mengocok putih dengan mixer. Saat busa ringan muncul, tambahkan 170 g gula secara bertahap, tanpa berhenti mencambuk. Kocok putih dengan gula sampai busa yang kuat dan stabil.
Piring dan pengocok harus kering dan bersih.
3. Tambahkan kuning telur satu per satu ke ini, tanpa berhenti mencambuk.
4. Tambahkan 150 g tepung yang diayak ke dalam massa yang dihasilkan. Uleni perlahan dan sebentar hingga rata. Setelah pencampuran, massa harus tetap lapang.
5. Tuang 25 g mentega cair dan dinginkan ke suhu kamar ke dalam massa ini. Uleni dengan lembut lagi dengan spatula.
6. Tambahkan kulit lemon ke dalamnya. Dan tuangkan jus lemon yang sudah disiapkan. Sekali lagi, pelan-pelan dan jangan lama-lama, aduk dengan spatula agar adonan tidak menggumpal.
7. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan, yang bagian bawahnya ditutupi dengan kertas roti. Tidak perlu melumasi sisi cetakan. Diameter cetakan 21 cm.
Kami memasukkan biskuit ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama sekitar 35 menit.
Memasak sirup untuk impregnasi
8. Sementara biskuit dipanggang dan didinginkan, siapkan sirup untuk diresapi.
Tuang 0,5 cangkir gula ke dalam panci dan tuangkan 0,5 gelas air. Kami membakar semuanya. Saat sirup mendidih, rebus selama 1 menit dan angkat dari api.
krim masak
9. Memasak krim mentega.
Tuang 15 g gelatin ke dalam mangkuk dan tuangkan 60 ml air. Campur semuanya dan biarkan gelatin membengkak selama sekitar 10 menit.
10. Masukkan 200 g keju cottage ke dalam perajang, tambahkan 180 g gula, 10 g gula vanila dan tambahkan 2 sdm. l. krim asam. Giling semuanya sampai halus. Anda juga bisa menggiling dadih melalui saringan.
11. Tuang 250 ml krim kental dingin ke dalam mangkuk mixer. Kandungan lemak krim harus setidaknya 30%. Mulailah mengocok dengan kecepatan mixer rendah, secara bertahap tingkatkan hingga maksimum. Harap dicatat bahwa krim harus dingin, dan mangkuk mixer serta pengocok harus kering dan bebas minyak. Kocok krim sampai mengembang. Segera setelah krim dikocok, segera hentikan mengocok.
12. Tambahkan keju cottage cincang ke krim kocok. Campur semuanya dengan spatula sampai rata.
13. Agar-agar sudah bengkak, kami memanaskannya dalam microwave hingga sekitar 40 derajat dan menambahkan 1 sdm ke dalamnya. krim yang dimasak. Kami mencampur semuanya.
14. Tuang campuran ini ke dalam krim dalam 2-3 pendekatan. Aduk rata setiap kali. Krim sudah siap.
Kami melipat kue
15. Keluarkan biskuit dingin dari cetakan dan potong tutup atasnya. Kami memotong biskuit itu sendiri menjadi dua kue dengan kue yang kira-kira sama.
16. Kami mengumpulkan kue.
Kami meletakkan cincin kuliner dan meletakkan satu kue biskuit di bagian bawah. Di sisi, antara kue dan cincin, masukkan film asetat. Peras cincin kuliner hingga seukuran biskuit.
Rendam biskuit dengan baik dengan sirup gula yang sudah didinginkan.
Tuang sedikit krim ke atas biskuit dan sebarkan di atas kue. Taruh blueberry di atas krim.
17. Tuang krim lagi dan ratakan ke seluruh permukaan kue.
18. Tutup dengan kue kedua di atasnya. Kami juga merendam kue biskuit ini dengan sirup gula. Letakkan bagian kedua krim di atasnya dan sebarkan di atas kue. Kami menaruh kue di lemari es selama sekitar 10 menit agar krimnya sedikit meresap dan blueberry tidak tenggelam.
19. Krim pada kue telah membeku sedikit, tetapi masih cukup lembut untuk buah beri menempel di atasnya. Tuang blueberry di atasnya. Secara total, setengah liter toples blueberry dibutuhkan untuk kue.
Kami menutupi kue dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 4 jam, atau lebih baik sepanjang malam.
20. Malam telah berlalu, kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dari lemari es dan mengeluarkan cincin kuliner. Kami mengatur ulang kue di atas piring di mana kami akan menyajikannya di atas meja. Lepaskan film asetat.
Bagian atas kue bisa dihias dengan daun mint.
Kue sudah siap.
Kue blueberry ternyata sangat enak dan indah. Ini dengan sempurna menggabungkan biskuit lemon yang harum, krim mentega yang lembut, dan blueberry yang lezat. Juga, kue ini dapat disiapkan dengan buah atau buah lainnya. Stroberi, stroberi, blueberry cocok dengannya, dan Anda juga bisa menggunakan ceri, persik, atau aprikot.
resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com