Tentu saja, Anda tidak bisa memasak daging babi seperti itu setiap hari - hidangannya keluar terlalu "rakus" untuk keuangan, tetapi secara berkala (kadang-kadang) mengapa tidak memanjakan diri Anda sendiri?
Apalagi tidak ada kesulitan khusus dalam memasak, semuanya dilakukan secara mendasar, dan rasanya "panas", sangat "selatan". Sulit untuk mengatakan dari mana dia berasal - mungkin dari selatan Prancis atau Spanyol, tetapi jelas bukan Italia. Atau mungkin umumnya ditemukan di utara oleh seorang pria yang benar-benar menginginkan daging babi yang lezat?
Namun, apa yang harus ditebak sekarang?
Kami ambil:
- 500 gram daging babi;
- 500 gram tomat;
- 250 gram buah plum
- 2 bawang besar, sebaiknya tidak pedas;
- 3-4 siung bawang putih;
- 100-150 gram kacang pinus;
- 100 ml brendi atau cognac;
- Setengah sendok teh kakao;
- Saffron, garam dan merica secukupnya;
- Minyak goreng.
Cara kami memasak:
Potong daging babi menjadi kubus. keringkan di atas handuk (ini penting 0.
Potong bawang menjadi kubus kecil. Potong bawang putih. Tomat - rebus, kupas, potong dadu.
Kami mencuci prem, memecahnya menjadi dua, membuang bijinya.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging babi. lebih baik - dalam porsi, jika tidak akan ada terlalu banyak cairan dan daging tidak akan digoreng.
Taruh daging babi di piring, goreng bawang merah dan bawang putih dengan sisa minyak. Saat bawang sudah kecoklatan, besarkan api dan tuangkan brendi atau cognac. Biarkan mendidih selama beberapa menit (uapkan alkohol).
Kembalikan daging ke wajan ke bawang merah dan bawang putih, tambahkan tomat. Garam, merica, lihat - jika ada sedikit cairan. tambahkan sedikit air. Tutup dan didihkan selama sekitar satu jam.
Pada saat ini, goreng kacang di wajan lain. Setelah satu jam, tambahkan prem ke daging, didihkan selama lima menit, tambahkan kacang. Akhirnya, kami membumbui dengan garam, merica, dan kunyit dan - tatam! - bubuk kokoa.
Aduk, tutup dengan penutup (sudah tanpa pemanasan), tunggu 10 menit dan Anda bisa menyajikannya. Sangat enak tanpa lauk apa pun, hanya dengan kue pipih, lavash, atau bahkan roti putih.
Selamat makan!