Penggemar "pamer" yang tidak memahami produk atau memahami dengan sangat buruk - audiens paling enak untuk pabrikan mana pun. Anda dapat menghasilkan uang dengan mereka. Bahkan tidak: UANG!
Saya sudah menulis tentang apa yang disebut roti off-road, dan hari ini kita akan berbicara tentang... minyak truffle.
Saya ingat bahwa saya menyebutkannya beberapa kali sebagai pembelian yang tidak terlalu bijaksana, dan kedua kali menerima komentar marah - mereka mengatakan, Anda tidak mengerti apa-apa tentang potongan sosis... Ugh, makanan aristokrat. Di tempat yang sama TRUFFLES!!! Ini super! Ini adalah duper! Ini hanya untuk gourmets sejati.
Jadi, tuan dan nyonya... Dalam minyak truffle, jika kita berbicara tentang lebih atau kurang terjangkau (yaitu, tentang apa yang dapat ditemukan di toko online dan toko biasa, katakanlah, hingga 2.000 rubel untuk sebotol kecil) dalam sebagian besar kasus, tidak ada truffle diamati. Terkadang sepotong truffle bisa mengapung - untuk kecantikan dan agar pelanggan senang - kelezatan yang dibeli.
Tapi senyawa kimia bertanggung jawab atas aroma minyak ini (jangan ambil hati Anda saat membaca daftarnya)
- dimetil sulfida,
- 2,4-dithiapentane (umumnya disebut sebagai truffle sulfida)
- 2,4,6-trithiaheptane,
- androstenol (5-alfa-androst-16-ena-3-alfa-ol)
Apakah akan ada satu atau lebih bahan penyedap tergantung pada pabriknya. Semakin banyak jenis rasa, semakin dalam rasa minyaknya. Jika satu bahan penyedap digunakan, maka rasanya akan lebih rata.
Ngomong-ngomong, selain minyak truffle, sulfida dulu menyenangkan (dan mungkin bahkan sekarang) dalam aroma gas - mereka ditambahkan untuk melihat kebocoran dengan pasti ...
Jadi "ponty" dari kelezatannya sangat diragukan. Aroma - ya. Kelezatan yang langka - tidak.
Contoh minyak seperti itu, menurut saya, adalah yang paling umum - truffle Monini Extra Virgin
Namun, ada jenis minyak yang benar-benar dibumbui tidak hanya oleh senyawa kimia, tetapi juga oleh jamur. Namun, biayanya jauh lebih tinggi, dan truffle di sana sama sekali bukan yang musim dingin, yang harga dan aromanya setinggi langit, tetapi yang musim panas. Mereka tidak dianggap begitu lezat. seperti musim dingin.
Dalam minyak seperti itu, persentase truffle akan ditunjukkan. Tetapi! Agar minyak ini memiliki setidaknya beberapa rasa dan aroma, kandungan massa truffle di dalamnya harus setidaknya 10 persen, sisanya - hanya untuk dipikirkan seseorang - ohh, truffle. Itu juga - demi pamer. Seringkali minyak dengan persentase truffle musim panas yang rendah (atau lebih tepatnya, sisa dan limbahnya) juga dibumbui dengan perasa.
Inilah makanan lezatnya... Tidakkah itu mengingatkanmu pada kisah raja telanjang?