Oh, kentang! Ingat kalimat dari Gentlemen of Fortune? Sekarang, mungkin, banyak yang akan terkejut dengan betapa antusiasnya Kramarov menyapa kentang, tapi... Kentang adalah roti kedua. Bahkan sulit membayangkan masakan kita tanpa kentang.
Satu-satunya hal adalah bahwa sekarang kita semua jauh lebih menuntut makanan, dan hampir tidak ada orang yang akan puas hanya dengan kentang rebus di seragam mereka. Oleh karena itu, saya mengusulkan untuk membuatnya... dalam bahasa India.
Rebus, dengan krim, dengan buncis, dengan daun bayam.
Semua bumbu untuknya dibeli secara diam-diam baik di supermarket (sekarang Anda dapat menemukan garam masala di sana, dan apa pun) atau di toko rempah-rempah.
Kami ambil:
- 2 batang daun bawang
- 1 paprika merah
- 4-5 kentang besar, dimasak dengan seragamnya
- Seikat bayam - 150 gram
- 1 gelas buncis (rebus dulu, atau Anda bisa mengambil kalengan). Jika buncis mendidih, sisakan setengah gelas cairan.
- Segelas krim. Diinginkan untuk menjadi lebih gemuk, tetapi 10 persen akan baik-baik saja.
- Secukupnya - campuran garam, cabai, dan garam masala
Cara kami memasak:
Kupas kentang, potong kotak.
Bawang, alih-alih dipotong menjadi cincin, tetapi menjadi potongan-potongan, kami memotong paprika menjadi potongan yang sama. Panjang strip adalah setengah panjang paprika. Atau sepertiga, mana yang lebih nyaman bagi Anda.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Pertama, kami mengirim potongan daun bawang untuk digoreng di sana, lalu, setelah beberapa menit, tambahkan paprika.
Ketika bawang dan paprika sedikit digoreng, kami mengirim kentang potong dadu ke sana dan menggorengnya lagi sedikit dengan api besar, sesekali mengocok wajan.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan buncis bersama dengan cairan dari toples, jika sudah kalengan. atau menuangkan setengah gelas cairan yang tersisa setelah dimasak.
Tambahkan garam masala, cabai, garam dan didihkan selama beberapa menit, lalu tuangkan krim dan didihkan. Setelah mendidih, didihkan selama sepuluh menit lagi dan - voila! Kentang ala India sudah siap.
Jika Anda benar-benar menginginkan keaslian yang lengkap, Anda bisa menggoreng garam masala terlebih dahulu dalam wajan kering, namun, banyak orang tidak menyukai teknik ini - teknik ini mengeluarkan terlalu banyak aroma dari campurannya, yang tidak cocok untuk semua orang akrab.
Selamat makan!