Tidak ada menu kami yang lengkap tanpanya untuk waktu yang lama. Tidak ada saus tomat. Kami membumbui mereka tidak hanya dengan sosis atau barbekyu. Pasta, soba, dan bahkan kentang goreng dimakan dengan saus tomat. Tetapi saus yang dibeli sama sekali tidak senang dengan komposisinya dan dari kealamian hanya ada tomat dalam gambar.
Anda bisa mencoba membuatnya sendiri. Tentu saja, saus tomat buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan saus tomat yang dibeli di toko. Ini akan berbeda dalam rasa dan konsistensi dari yang dibeli. Tetapi semua keuntungan dari saus tomat buatan sendiri hanya dalam kealamiannya dan memasak dengan tangan Anda sendiri.
Bahan-bahan:
- 5 kg tomat
- 150 gram Sahara
- 2 sdm. l. garam
- 10 buah. Bawang
- 150 ml cuka 6%
- 1,5 jam l. merica merah
- seikat kemangi segar
Cara memasak:
1. Kupas bawang dan rebus dalam air mendidih sampai lunak, tetapi jangan sampai mendidih. Cuci tomat dan potong menjadi irisan.
2. Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan bawang bombay dari air ke dalam panci yang dalam atau panci khusus untuk memasak selai atau salad. Tambahkan tomat ke bawang.
3. Letakkan panci di atas api kecil dan setelah mendidih, masak selama 1,5 jam dengan pengadukan teratur.
4. Sobek daun kemangi dan cincang halus.
5. Tambahkan kemangi, garam, gula, dan merica bubuk ke dalam massa tomat. Rebus kecap selama 10 menit.
6. Giling massa dengan blender sampai halus. Dapat dilakukan dalam beberapa lintasan. Jika ada biji yang tersisa, Anda bisa menggosoknya melalui saringan logam. Dan kocok lagi dengan blender.
7. Rebus kecap selama 10 menit lagi dan gosok selagi masih panas melalui saringan sampai seragam. Tuang cuka dan kembali ke kompor.
8. Masak dengan api paling kecil selama 10 menit lagi. Tuang saus tomat buatan sendiri yang sudah jadi ke dalam botol atau stoples yang disterilkan dan kencangkan dengan tutup rebus.
Dapat dibalik untuk menarik penutup. Tapi tidak perlu membungkusnya.
Setelah dingin, simpan toples di tempat yang sejuk.
Menikmati!
Semoga berhasil dengan blanko Anda!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!