Beberapa tahun yang lalu, ibu saya menemukan resep kaviar labu di beberapa majalah berkebun. Kami memasak persis sesuai resep dan ayah saya mengatakan bahwa rasa kaviar sama persis dengan yang ada di masa kecilnya. Nenek saya, jika memungkinkan, membeli kaviar di toko dan mereka sangat lezat. Orang tua mungkin ingat ini. Dan sejak itu, selama beberapa tahun sekarang, ibu saya dan saya telah menyiapkan kaviar ini setiap tahun yang kami lakukan lebih dari tahun lalu, dan tetap saja itu tidak cukup untuk seluruh musim dingin ...
Semua sayuran yang kami gunakan untuk membuat kaviar adalah buatan sendiri. Wortel perlu diparut dengan parutan, agar lebih cepat, kami menggunakan food processor.
Zucchini potong dadu dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk. Agar mereka memasak dengan baik, kami melakukannya dalam tiga panci sekaligus.
Goreng wortel dalam minyak sayur sampai empuk.
Goreng bawang secara terpisah tanpa membuatnya berwarna keemasan.
Kami memotong tomat secara acak dan mengirimkannya ke wajan. Terkadang tomat diganti dengan pasta tomat, kami melakukan hal yang sama, tetapi menurut kami, semuanya menjadi jauh lebih enak dengan tomat segar.
Rebus tomat selama 10-15 menit.
Selanjutnya, gabungkan semua sayuran goreng dalam satu panci. Kami memasak dalam panci aluminium besar, di mana banyak persiapan untuk musim dingin telah dimasak. Kami menggosok tomat melalui saringan, semua biji dan kulit tetap berada di saringan, dan jusnya masuk ke kaviar.
Kemudian tambahkan garam, gula, lada hitam dan cuka.
Giling semuanya menjadi massa homogen menggunakan blender tangan dan nyalakan.
Kaviar harus direbus selama 1,5 jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tunggu sampai benar-benar dingin. Dari jumlah bahan yang tercantum di bawah ini, diperoleh 9 kaleng 0,5 liter.
Bahan-bahan:
- Zucchini 3 kg
- tomat 2 kg
- bawang bombay 1kg
- Wortel 1 kg
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Garam 2 sendok makan
- Gula 4 sendok makan
- Cuka 9% 2 sendok makan
- Lada hitam 1 sendok teh
Terima kasih atas perhatian Anda dan berlangganan saluran!
Ada banyak hal menarik di depan!