Semua orang tahu cara memasak kaki ayam. Apa yang harus dimasak di sana? Hidangan klasik kami adalah pencairan es, olesi dengan mayones dengan bawang putih, merica, dan garam, lalu kirim ke oven. Sudah mengerutkan kening, kata mereka - fu mayones, dan secara umum - tidak ada kecanggihan yang ditemukan di kaki ayam,
Dalam hal ini, saya ingin mengingatkan Anda: selera kita sangat tergantung pada produk apa yang tersedia. Dan setelah dipanggang dalam mayones, kaki ayam tampak hampir seperti makanan para dewa, Bahkan jika kaki ini bukan kaki, tetapi ham, dan milik beberapa mutan, dan bukan anak ayam, karena ukurannya melebihi semua yang paling berani fantasi.
Terima kasih Tuhan, masa-masa yang jauh dari berkah itu telah terlupakan. Ada banyak produk sekarang, dan Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan bahkan lezat dari kaki (pilih yang tidak terlalu besar). Yah, betapa indahnya 0 relatif, tentu saja.
Misalnya, ayam dalam anggur Prancis.
Kami ambil:
- Kaki - dengan jumlah pemakan. Misalkan empat;
- 150 gram bawang kecil;
- 150 gram jamur kecil;
- 50 gram bacon - pilih satu dengan banyak urat daging;
- Sekelompok peterseli;
- Setangkai rosemary, setangkai thyme, satu daun salam - kami mengikatnya menjadi karangan bunga garni;
- Sedikit pala yang baru diparut;
- Beberapa siung bawang putih;
- Bisikan gula;
- Beberapa sendok makan ghee;
- Beberapa sendok makan brendi;
- 350-400 mililiter anggur merah;
- Sedikit tepung untuk membersihkan kaki;
- Garam dan merica secukupnya.
Cara kami memasak:
Cuci kaki dengan baik dan keringkan di atas handuk. Garam dan merica mereka, lalu - taburi tipis-tipis dengan tepung. Kami tidak menggulung, tetapi kami membersihkannya.
Kami hanya mengupas bawang dan jamur, tetapi tidak memotongnya. Potong bacon menjadi potongan-potongan yang lebih tipis.
Panaskan sesendok ghee dalam panci atau panci berdinding tebal, atau dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Kami mengirim bawang, jamur, dan daging ke sana dan, sesekali diaduk, goreng selama sekitar 5 menit.
Kami mengambil semuanya di piring, menambahkan sesendok minyak yang tersisa dan, setelah memanaskan semuanya dengan baik, letakkan kakinya. Saat kami memiliki tawon panggang di semua sisi, tuangkan cognac dan didihkan. Deglaze, singkatnya.
Sekarang kami menuangkan anggur, tambahkan bawang putih cincang, garam, merica, dan sedikit gula (kami luruskan dengan asam), jangan lupa untuk membuang buket garni dan didihkan selama sekitar tiga puluh menit. Mungkin dan lebih banyak lagi, untuk kaki ayam Anda pergi ke ayam desa, tetapi jika ini adalah ayam pedaging, maka hanya setengah jam - jika tidak, seluruh infeksi akan menyebar.
Saat semuanya direbus, keluarkan ayam dengan hati-hati dan taruh di piring. Kami mengambil garnie dan membuangnya. Rebus saus sebanyak mungkin dengan api besar - setidaknya sepertiga.
Dan baru kemudian letakkan kembali kaki ayam, jamur dan bawang di atasnya, tutup dengan penutup dan hangatkan selama sekitar lima belas menit.
Sajikan dengan taburan peterseli dan roti
Selamat makan!