Sekali lagi, saya menemukan publikasi tentang "makanan Soviet yang mengerikan" dan produk "kosh-sh-sh-mar".
Seperti, apa yang dimakan orang Soviet?
Pertama - bubur untuk sarapan (atau bahkan untuk makan siang dan makan malam). Apa mimpi buruk.
Kedua, sup berlemak, kaya, mematikan bagi kesehatan. Sup seperti itu memalukan bagi masakan dan seluruh bangsa! Apakah itu kasus untuk Prancis - pure yang ringan dan lembut. Dan kami memiliki sup kubis dengan kubis, Anda tahu.
Dan juga - sosis dengan sosis, tidak bisa dimakan. Dan mereka memakan ayam itu - yang oleh beberapa orang disebut "burung biru", dan yang lain disebut "burung yang berlari". Dan untuk lauk untuk produk daging yang mengerikan - kentang atau pasta.
Bagaimana dengan pisang? Bayangkan saja, mereka hanya dibeli di Moskow. Dan kemudian - secara kebetulan, bahkan di Moskow tidak ada pisang yang berlimpah selama masa Soviet yang mengerikan!
Dan tentang ini, penulis membuat trik, yang seharusnya memberikan orisinalitas. Dia tidak mengangguk ke arah Barat - kata mereka, mereka sudah makan lebih enak di sana. Dia meluncurkan ke dalam ingatan betapa bagusnya sebelum revolusi - blancmange, merah, biru dan bergaris, sturgeon dengan sevruga, anggur yang panitera tahu bagaimana melepaskannya sehingga tidak ada satu pun buah beri yang dihancurkan, mentega Chukhonskoe, hewan buruan, dan unggas lain yang dipukuli... Dan hadiah lain dari pekarangan daging yang enak penduduk desa.
Satu-satunya hal yang lupa diklarifikasi oleh orang itu: semua ini menyenangkan 5-10 persen populasi. Sepuluh persen lainnya makan jauh lebih sederhana. Dan sekitar delapan puluh persen - yaitu, kaum tani dan, beberapa saat kemudian, para pekerja, memimpin keberadaan mereka dari kondisi cukup makan menjadi benar-benar lapar, dengan interval "setengah kelaparan".
Kelaparan terjadi secara teratur. Tanpa masuk jauh ke dalam jarak sejarah, orang dapat mengingat kelaparan tahun 1891-1892, yang melanda 29 provinsi, kelaparan tahun 1897-1898 - pusat dan tenggara negara itu, kelaparan tahun 1901 - 17 provinsi, 1905 - 22 provinsi.
Mereka akan keberatan dengan saya bahwa kelaparan adalah periode yang muncul karena keadaan di luar kendali orang - kekeringan atau, sebaliknya, banjir, dari keinginan alam.
Tapi mari kita ingat apa yang ahli kimia dan agronomi A. N. Engelhardt ("Surat-suratnya dari Desa")
- Siapa pun yang mengetahui desa, yang mengetahui situasi dan kehidupan para petani, tidak memerlukan data statistik dan perhitungan untuk mengetahui bahwa kami menjual gandum luar negeri tidak berlebihan... Pada seseorang dari kelas intelektual, keraguan seperti itu dapat dimengerti, karena tidak mungkin untuk percaya bagaimana orang hidup, bukan sudah makan. Namun ini benar-benar begitu. Bukannya mereka tidak makan sama sekali, tapi kurang gizi, hidup dari mulut ke mulut, makan segala macam sampah. Gandum, gandum hitam bersih yang bagus, kami kirim ke luar negeri, ke Jerman, yang tidak akan memakan sampah apa pun... Kami petani petani tidak memiliki cukup roti gandum untuk puting bayi, wanita itu akan mengunyah kulit gandum yang dia makan, dimasukkan ke dalam kain - mengisap.
Ini dia, dan sturgeon bintang, dan anggur, di mana tidak ada satu buah beri yang dihancurkan pada tandan itu.
Sup dan sereal yang kaya - bagi banyak penduduk Kekaisaran Rusia, ini adalah mimpi yang tidak dapat diakses yang menjadi kenyataan. serta sosis dan sosis, yang sekarang dimarahi oleh sok.
Populasi Uni Soviet mendapat kesempatan untuk IS. Bukan untuk hidup dari tangan ke mulut, tapi IS. Dan pada saat yang sama, pola makan mereka, yang sekarang difitnah, cukup normal.
Pada saat roti gulung Prancis renyah, sebagian besar penduduk makan roti hitam (dan itupun dengan campuran).
Mengapa saya menulis ini? Tanpa memuji waktu yang berlalu, tidak. Hanya demi perlakuan yang adil. Tahun-tahun berlalu, ide-ide kita tentang nutrisi yang tepat dan memuaskan berubah, sikap kita terhadap makanan berubah. Dan jika Anda benar-benar memutuskan untuk menilai masakan masa lalu, maka jika Anda melakukannya dengan tidak memihak, dengan mempertimbangkan situasi umum dan perkembangan sejarah baik negara maupun seluruh masyarakat.
Dan ketika Anda mulai melakukan ini, Anda mengerti: tidak ada yang perlu dimarahi.