Halo! Nama saya Natalia dan saya senang menyambut Anda di saluran saya, Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin menawarkan Anda untuk membuat kue es krim stroberi.
Kuenya enak, dibuat dengan es krim krim dan stroberi.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini.
Ayo masak
- cuci dan keringkan 400 gram stroberi dengan handuk kertas
- buang batangnya dan giling stroberi dalam blender
- gosok pure stroberi melalui saringan untuk menghilangkan bijinya
Bagi 3 butir telur menjadi kuning dan putihnya. Kami tidak membutuhkan protein dalam resep ini.
Tambahkan ke 300 gram pure stroberi
- 3 kuning telur
- 90 gram atau 4,5 sdm. sendok makan tanpa gula atas
Campur semuanya jadi satu sampai rata.
- tambahkan 50 gram mentega, untuk memudahkan saya potong-potong
- taruh untuk dimasak di atas kompor. Masak dengan api kecil, aduk terus dengan spatula. Gula dan mentega harus benar-benar larut
- didihkan massa, tidak perlu mendidih, dan angkat dari api
- masukkan ke dalam mangkuk berisi air es dan dinginkan hingga suhu kamar. Masukkan stroberi yang sudah dingin ke dalam lemari es
Mari kita siapkan dasar untuk kue
Untuk alasnya, kita membutuhkan 160 gram kue kering.
- kue harus dihancurkan menjadi remah-remah. Pilihan tercepat adalah menggilingnya dalam blender, jika tidak ada blender, maka Anda dapat memasukkan kue ke dalam tas dan menggulungnya dengan rolling pin
- tuangkan 50 gram mentega cair ke dalam remah yang dihancurkan. Campur semuanya dengan seksama
- tambahkan 1 sdm. sesendok susu atau krim. Aduk hingga rata
Selanjutnya, lihat cookie Anda, remah harus ditekan dengan baik, dan mudah hancur kembali. Jika remah tidak menahan bentuknya, maka Anda bisa menambahkan 1 sdm lagi. sesendok susu atau krim.
Saya mengumpulkan kue dalam bentuk yang bisa dilepas dengan diameter 19 cm.
Saya menutup bagian bawah formulir dengan kertas perkamen, menutupi tepi formulir dengan selotip teflon. Foil asetat atau kertas perkamen dapat digunakan sebagai pengganti selotip.
- kami menggeser remah ke dalam cetakan dan meratakannya. Ini akan menjadi fondasi kami. Menempatkan alas di lemari es
Ayo buat es krim
- dalam mangkuk bersih, kering, dingin, kocok 500 gram krim dingin dengan kandungan lemak 30-35%. Kami mulai mengocok dengan kecepatan minimum mixer
- saat krim mulai berbusa, tambahkan 10 gram atau 2 sdt. sendok makan gula vanila, dan secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer hingga maksimum, kocok krim hingga lapang. Kocok krim hingga soft peak
- tambahkan 250 gram susu kental ke dalam krim kocok. Mixer dengan kecepatan sedang hingga rata
- kocok massa stroberi dingin dengan mixer sampai menjadi lapang
- Bagilah es krim krim secara visual menjadi 3 bagian dan pindahkan 1/3 es krim krim ke massa stroberi. Jika Anda menimbang dengan timbangan, maka kami menggeser 250 gram es krim
- campur semuanya jadi satu sampai rata. Es krim stroberi siap
Mari kita membuat kue
- di pangkalan di tengah kami menyebarkan 3 sdm. sendok es krim stroberi
- pada es krim stroberi kami mengoleskan di tengahnya 3 sdm. sendok es krim
- jadi dengan mengganti es krim stroberi dan krim, kami membentuk kue utuh
- taburi kue dengan kelopak almond di atasnya
Kami memasukkan kue ke dalam freezer sampai benar-benar mengeras, selama sekitar 5-7 jam. Waktu pembekuan tergantung pada kapasitas freezer Anda.
Kami melepaskan es krim yang sudah jadi dari cetakan dan melepaskan selotipnya.
Agar lebih mudah memotong kue, kue harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu. Sekitar 10 hingga 20 menit sebelum disajikan, tergantung pada suhu ruangan Anda.
Kuenya sangat enak, saya sarankan Anda memasaknya.
Jika diinginkan, alih-alih stroberi, Anda dapat menggunakan beri apa pun yang Anda suka - raspberry, ceri, blueberry.
Bahan-bahan dirancang untuk kue es krim dengan diameter 19 cm, tinggi 7 cm, berat 1400 gram.
Dasar
- 160 gram kue kering
- 50 gram mentega
- 1 sendok teh. sesendok krim dengan kandungan lemak 30-35%
Es krim
- 300 gram pure stroberi (sekitar 400 gram buah beri yang tidak dikupas)
- 90 gram (4,5 sdm. sendok makan tanpa top) gula
- 3 kuning telur
- 50 gram mentega
- 500 gram krim, 30-35% lemak
- 250 gram susu kental manis
- 10 gram (2 sdt. sendok) gula vanila
Dekorasi
- kelopak almond