Halo! Nama saya Natalia dan saya senang menyambut Anda di saluran saya, Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk membuat kue es krim Excellence.
Es krim Creme Brulee dipadukan dengan karamel yang lembut dan kental.
Kelezatan yang luar biasa, kapan saja Anda bisa mengeluarkannya dari freezer, memotongnya, dan menyenangkan diri sendiri dan teman Anda.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini.
Ayo masak
- untuk 190 gram susu kental rebus tambahkan 50 gram krim dengan kandungan lemak 30-35%
Aduk hingga rata dan tinggalkan di atas meja.
- dalam mangkuk bersih, kering, dingin, kocok 350 gram krim dingin dengan kandungan lemak 30-35%
- kami mulai mengocok dengan kecepatan minimum mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan mixer hingga maksimum
Kocok krim sampai lapang. Ke puncak yang lembut.
- Campur susu kental dengan mixer agar massa menjadi homogen
- pindahkan susu kental ke dalam whipped cream dan aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga rata
Es krim Creme Brulee sudah siap, masukkan ke dalam kulkas untuk saat ini.
Ayo siapkan fondasinya
Saya membentuk kue dalam cetakan silikon berukuran 22 x 10 cm.
Untuk memudahkan mengeluarkan es krim yang sudah jadi dari cetakan, saya meletakkan kertas roti di bagian bawah cetakan.
Bagian bawah dan atas kue, terdapat lapisan biskuit biskuit dengan remah kacang. Saya menggunakan biskuit Savoyardi.
Rendam cookies dalam krim dengan kandungan lemak 30-35%. Kami menjenuhkan baris bawah cookie hanya di satu sisi.
Celupkan ke kacang goreng cincang. Kacang tanah bisa diganti kacang apa saja sesuai selera.
- Tempatkan 1 baris kue dalam bentuk dengan kacang menghadap ke atas. Saya merendam sisi gula dari kue
Untuk memudahkan mengeluarkan kue dari cetakan, saya tutup bagian pinggirnya dengan selotip teflon.
Alih-alih selotip Teflon, Anda bisa menggunakan selotip asetat atau kertas perkamen.
- oleskan setengah es krim di atas kue dan ratakan
Untuk interlayer dan dekorasi, kita membutuhkan 120 gram karamel lunak. Anda bisa menggunakan karamel yang sudah jadi atau membuat karamel sendiri.
Cara membuat soft caramel bisa dibaca di artikel saya "Resep sederhana cara membuat karamel creamy homemade - saus karamel"
Atau tonton di video saya di bawah ini
- kami menggeser karamel ke dalam kue atau kantong makanan, dan mendistribusikannya secara merata di atas es krim. Saya punya karamel pada suhu kamar
- letakkan bagian kedua es krim di atas karamel
- Rendam baris atas kue dalam krim di kedua sisi, biarkan krim mengalir dan gulingkan di kedua sisi dalam kacang cincang (atau kacang). Letakkan kue dalam satu baris di atas es krim
- hiasi kue dengan karamel di atasnya
Kami memasukkan kue ke dalam freezer sampai benar-benar mengeras, selama sekitar 5-7 jam. Waktu pembekuan tergantung pada kapasitas freezer Anda.
Agar lebih mudah memotong kue, kue harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu. Sekitar 10 hingga 20 menit sebelum disajikan, tergantung pada suhu ruangan Anda.
Nikmati memasak!
Bahan-bahan dirancang untuk kue es krim ukuran 22 x 10 cm, tinggi 7 cm, berat 900 gram.
Dasar
- 100 gram (12 pcs.) Biskuit biskuit Savoyardi
- 60 gram krim, 30-35% lemak
- 50 gram kacang tanah (atau kacang)
Es krim
- 400 gram krim, 30-35% lemak
- 190 gram susu kental rebus
Interlayer
- 120 gram karamel lunak
✅ Bahan untuk 120 gram karamel
- 60 gram (3 sdm. sendok makan tanpa top) gula
- 60 gram krim, 30-35% lemak
- 20 gram mentega