Halo! Nama saya Natalia dan saya senang menyambut Anda di saluran saya, Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin menawarkan Anda untuk membuat kue es krim "Milka".
Kue ini terbuat dari es krim cokelat yang dipadukan dengan cokelat lembut. Kuenya enak dan mudah disiapkan.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini.
Ayo masak
Untuk alasnya kita membutuhkan 170 gram shortbread chocolate chip cookies. Cookie harus dihancurkan menjadi remah-remah.
Pilihan tercepat adalah menggilingnya dalam blender, jika tidak ada blender, maka Anda dapat memasukkan kue ke dalam tas dan menggulungnya dengan rolling pin.
Tuang 50 gram mentega cair ke dalam remah-remah yang dihancurkan. Campur semuanya dengan seksama.
Tambahkan 1 sdm. sesendok krim dengan kandungan lemak 30-35% dan aduk hingga rata.
Selanjutnya, lihat cookie Anda, remah harus ditekan dengan baik dan mudah hancur kembali. Jika remah tidak menahan bentuknya, maka Anda bisa menambahkan 1 sdm lagi. sesendok krim.
Saya mengumpulkan kue dalam bentuk yang bisa dilepas dengan diameter 19 cm. Saya menutup bagian bawah formulir dengan kertas perkamen, menutupi tepi formulir dengan selotip teflon. Foil asetat atau kertas perkamen dapat digunakan sebagai pengganti selotip.
Kami menggeser remah ke dalam cetakan dan meratakannya. Ini akan menjadi basis kami, kami menempatkan basis di lemari es.
Ayo buat coklat lembut
Menyatukan
- 100 gram krim, 30-35% lemak
- 100 gram cokelat dengan kandungan kakao 50%
Kami memanaskan semuanya bersama-sama dalam oven microwave atau dalam bak air sampai panas, tidak perlu mendidih. Aduk rata dengan whisk hingga rata.
Cokelat lunak sudah siap, biarkan dingin hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam kantong kue atau kantong makanan. Kami meninggalkan cokelat di atas meja.
Ayo buat es krim
Dalam mangkuk yang bersih, kering, dan dingin, kocok 400 gram krim dingin dengan kandungan lemak 30-35%. Kami mulai mengocok dengan kecepatan minimum mixer.
Saat krim mulai berbusa, tambahkan 10 gram atau 2 sdt ke dalamnya. sendok makan gula vanila, dan secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer hingga maksimum, kocok krim hingga lapang. Ke puncak yang lembut.
Tambahkan 200 gram susu kental ke dalam krim kocok. Mixer dengan kecepatan sedang hingga rata.
Es krim sudah siap, bagi menjadi 2 bagian yang sama.
Kami menghapus satu bagian, dan menambahkan 20 gram atau 2 sdm di bagian kedua. sendok tanpa bagian atas kakao yang diayak.
Mixer perlahan dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
Mari kita membuat kue
Pertama, letakkan bola-bola es krim cokelat di alasnya. Lebih mudah untuk meletakkannya dengan satu sendok teh.
Kami meletakkan beberapa bola di dekat film.
Kami melingkari setiap bola dengan cokelat, saya juga menggambar dengan cokelat dan film, sehingga kue yang sudah jadi memiliki gambar yang menarik.
Selanjutnya, isi rongga di antara bola-bola dengan es krim krim.
Sekarang letakkan bola cokelat di atas es krim.
Lingkari bola-bola coklat dengan coklat lembut.
Isi kekosongan dengan es krim krim.
Ini adalah bagaimana kita membentuk seluruh kue.
Pada akhirnya, isi kekosongan dengan es krim krim dan ratakan bagian atasnya dengan lembut.
Ketuk cetakan di atas meja beberapa kali agar tidak ada yang kosong dan tutupi kue dengan sisa cokelat.
Gambarlah spiral di atas cokelat dengan tongkat kayu, kami mendapatkan pola. Jangan turunkan tongkat ke bawah agar lapisan tidak tercampur. Setengah sentimeter, maksimum 1 sentimeter ke bawah.
Kami memasukkan kue ke dalam freezer sampai benar-benar mengeras, selama sekitar 5-7 jam. Waktu pembekuan tergantung pada kapasitas freezer Anda.
Kami melepaskan kue yang sudah jadi dari formulir, lepaskan selotip dan pindahkan ke piring.
Jika perlu, Anda bisa memotong tepi kue dengan pisau kering yang panas.
Agar lebih mudah memotong kue, kue harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu. Sekitar 10 - 20 menit sebelum disajikan, tergantung suhu ruangan Anda.
Bahan-bahan dirancang untuk kue es krim dengan diameter 19 cm, tinggi 6 cm, berat 1000 gram.
Dasar
- 170 gram kue keping coklat shortbread
- 50 gram mentega
- 1 sendok teh. sesendok krim dengan kandungan lemak 30-35%
Es krim
- 400 gram krim, 30-35% lemak
- 200 gram susu kental manis
- 10 gram (2 sdt. sendok) gula vanila
- 20 gram (2 sdm. sendok tanpa atasan) kakao
Cokelat lembut
- 100 gram cokelat dengan kandungan kakao 50%
- 100 gram krim, 30-35% lemak