Sebuah ide dilemparkan kepada saya di sini - untuk menulis tentang nuansa, terutama di katering publik, yang menjadi "menjijikkan untuk menggigil", dan tamu memiliki hak untuk bangun - dan meninggalkan institusi.
Saya pernah menulis tentang sesuatu yang serupa, tetapi di sana, sebagian besar, tentang masakan rumahan.
Saya tidak suka kalau juru masak berkuku panjang. Saya tidak percaya bahwa dia mencuci mereka dengan sikat, seperti ahli bedah... Dan rambut (jujur saja) harus disingkirkan - jika tidak di bawah topi, maka setidaknya di ekor, jika panjang. Dan kemudian, ketika rambut diguncang di atas wajan, risiko ditemukannya rambut di kemudian hari dalam makanan yang sudah disiapkan meningkat sangat banyak.
Tapi ini, pada prinsipnya, tentang memasak.
Di katering umum, Anda tidak bisa melihat ke dapur. Tetapi di sana, bahkan tanpa mengunjungi dapur, ada cukup banyak barang, karena itu nafsu makan akan hilang dan rasa jijik akan muncul.
Seorang kolega baru-baru ini mengakui bahwa dia segera meninggalkan tempat tersebut jika dia melihat pelayan dengan masalah kulit, bahkan di wajahnya. Dia mengakui bahwa ini, pada saat ini, diskriminasi, orang mungkin mengatakan bahwa masyarakat dikutuk, tetapi dia tidak dapat melakukan apa pun dengan dirinya sendiri.
Beberapa orang lain memperhatikan bahwa mereka mengamati dengan sangat cermat bagaimana pelayan membawa piring-piring itu dan bagaimana cara menyusunnya dari nampan. Karena cukup sering kami dihadapkan pada kenyataan bahwa jari-jari pelayan jatuh tepat... ke dalam makanan.
Tentu saja, di sini kita dapat mengatakan bahwa jari bisa saja tersangkut di makanan dan di dapur, jadi apa bedanya apakah jari-jari itu dicelupkan saat disajikan atau tidak, tapi! Jika institusi memastikan bahwa semua tindakan dilakukan dengan benar, maka pelayan tidak akan mengizinkan hal seperti itu. Dan jika mereka meludah, lebih baik tidak makan di sana.
Ngomong-ngomong, semua responden memperhatikan tangan pelayan. Kuku yang kotor, digerogoti, ceroboh, bagaimanapun juga, menyebabkan rasa jijik, karena dikaitkan dengan kebersihan yang buruk.
Di sini saya akan menambahkan - sarung tangan dan sarung tangan juga berbeda. Sarung tangan berkabut, menguning karena keringat dari dalam, yang jelas tidak digunakan selama satu atau dua jam, tetapi masih terjadi - rusak di salah satu jari... Pasti dari sebuah perusahaan dengan pelayan dengan sarung tangan di tangannya - saja Lari.
Dan inilah nuansa lainnya: serangga terbang di aula.
- Tidak ada lalat! - Sekitar setengah dari responden melaporkan.
Satu orang bahkan menjelaskan alasannya. Seekor lalat jatuh ke piringnya sekali saat makan. Artinya, hidangan itu dibawakan "bersih", dan baru kemudian ada lalat. Pada saat yang sama, staf berkata - ya, itu bukan salah kami, mereka terbang!
Sejak itu, dia berada di tempat-tempat di mana lalat “terbang begitu saja” - bukan hanya berjalan kaki. Namun, bagi mereka yang lalatnya belum hinggap di makanannya juga mencoba menghindarinya - akan sedikit menyenangkan jika Anda harus mempertahankan makanan dari kamikaze yang berdengung ini mencoba bunuh diri dalam sup. Atau dari kerumunan pengusir hama kecil yang dengan keras kepala bergegas terbang ke gelas Anda.
Pengusir hama dan lalat adalah tanda ketidakpatuhan terhadap aturan sanitasi, jadi. Dan jika staf memberi tahu - mereka terbang begitu saja, kita yang harus disalahkan, lalu kita lari saja.
Apa penanda yang Anda miliki untuk tempat makan yang tidak akan Anda makan?