Suatu kali saya memutuskan untuk membuat pai. Tapi tidak ada susu di rumah untuk adonan favorit saya. Karena itu, saya mengganti susu dalam resep dengan kaldu kentang, dan mengirim kentang ke isian. Ternyata dua kali lebih murah! Dan jauh lebih enak dan lebih empuk. Adonannya sangat lembut! Dan enak! Sekarang saya selalu membuat pai dengan kentang seperti itu.
Jika Anda belum mencoba adonan kaldu kentang, saya sangat merekomendasikannya. Saya baru-baru ini membagikan resep roti buatan sendiri dengan kaldu kentang. Semua orang suka yang memasaknya! resep SINI.
Dan hari ini ada kue. Pai lezat dengan kentang! Jika Anda suka menonton video saya, resep pai ada di video di bawah ini. Ada juga 4 resep yang lebih enak, sangat menarik dan super budget:
Dan jika Anda suka membaca, untuk Anda versi teks resepnya (semuanya sangat sederhana, tetapi, tentu saja, ada kehalusannya).
Pertama, saya mengupas kentang dan merebusnya dalam air asin.
Saya tidak menuangkan kaldu! Tiriskan perlahan dan biarkan dingin hingga hangat. Jangan tambahkan kaldu panas ke dalam adonan!
Saat kaldu mendingin, saya menggoreng bawang dengan minyak sayur. Saya suka kalau bawang digoreng dengan baik - dengan begitu isinya terasa lebih enak. Tambahkan bawang bombay ke kentang rebus dan haluskan dalam kentang tumbuk. Saya mencoba. Saya menambahkan garam jika perlu. Saya biasanya membuat isiannya sedikit asin. Saya tidak menambahkan air atau minyak sebagai tambahan pada isian!
Saya menambahkan garam, gula dan minyak sayur ke dalam kaldu yang sudah didinginkan. Saya mengaduknya. Dalam wadah lain saya mencampur tepung yang diayak (sekitar 2/3 dari jumlah yang ditunjukkan) dan ragi. Saya mengambil ragi kering (yang ditambahkan langsung ke tepung). Saya selalu menyaring tepung! Jika ragi sudah diperas, maka harus dilarutkan dalam kaldu kentang.
Saya menuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk tepung. Dan uleni adonan.
Saya mencampurnya di papan tulis, secara bertahap menambahkan tepung. Jangan gunakan tepung dalam adonan! Saat adonan tidak lagi terlalu lengket, saya mengolesi tangan saya dengan minyak sayur dan menguleni tanpa menambahkan tepung. Jadi adonan akan memakan lebih sedikit tepung dan pai akan menjadi lebih mengembang. Olesi wadah yang sesuai dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya.
Saya meninggalkannya di tempat yang hangat selama sekitar 40 menit. Adonan akan meningkat sekitar 2 hingga 2,5 kali lipat. Saya biasanya memasukkan semangkuk adonan ke dalam oven dengan lampu menyala.
Saat adonan sudah mengembang, saya menguleni dan memahat pai. Saya menutupi pai dengan handuk dan membiarkannya selama 15-20 menit lagi, agar pai "tumbuh" sedikit.
Dan baru kemudian saya menggoreng dengan minyak sayur. Saya juga suka adonan ini karena praktis tidak "mengambil" mentega. Pai sama sekali tidak berminyak! Dan sangat enak!
RESEP:
• Kaldu kentang (hangat) - 500 ml
• Ragi (kering) - 11 g
• Gula - 2 sdm.
• Garam - 0,5 sdt.
• Minyak bunga matahari - 3 sdm.
• Tepung - 700 g (perkiraan!). Ini sekitar 5 gelas. TAPI! Harap dicatat bahwa saya tidak menambahkan semua tepung sekaligus!
Untuk mengisi:
• Kentang - 1 kg (kurang-lebih)
• Bawang - 2-3 pcs.
• Garam