Di musim panen musim panas, saya benar-benar ingin mengawetkan buah beri dan buah-buahan sebanyak mungkin untuk mengisi kembali pasokan vitamin di musim dingin. Keluarga saya sangat menyukai kolak dan saya memanennya banyak.
Cara cepat mengawetkan kolak untuk musim dingin tanpa sterilisasi sangat membantu. Jadi Anda benar-benar dapat menutupi buah beri dan buah apa pun dalam kombinasi apa pun. Kolak seperti itu enak dan dapat disimpan sepanjang musim dingin tanpa masalah.
Anda bisa menyesuaikan takaran gula pada resep ini sesuai keinginan Anda. Dalam resep ini, saya memberikan proporsi bahan untuk satu kaleng berukuran 3 liter. Perhatikan juga bahwa saat mengawetkan buah pir, sangat penting untuk menambahkan asam sitrat ke dalam sirup.
Pastikan untuk mencoba resep kolak dari buah beri dan buah-buahan ini untuk musim dingin. Anda akan terkejut betapa mudah dan cepatnya itu.
Bahan untuk kaleng 3L:
- beri atau buah-buahan - sekitar 1 kg
- gula - 300-400 g
- air
- asam sitrat - 1 sdt l. (untuk kolak buah pir)
Resep langkah demi langkah:
1. Saya akan mengawetkan ceri.
Tuang air ke dalam panci hingga cukup untuk mengisi semua toples. Kami menyalakan api untuk berjemur.
2. Saat air memanas, kami mensterilkan penutupnya.
Kami mengambil sepanci air, menaruhnya di atas api dan menurunkan tutupnya. Rebus air dengan tutupnya selama 1-2 menit dan keluarkan tutupnya di atas piring.
3. Saat air memanas, isi stoples dengan ceri yang sudah dicuci. Saya mengisi kaleng hingga setengahnya, tetapi Anda dapat mengisi kaleng dari 1/3 ke gantungan kaleng. Tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan - banyak ceri kalengan atau kolak.
Isi stoples dengan ceri dengan air mendidih dan tutupi. Kami membiarkannya berdiri selama 5-10 menit.
4. Tuang gula ke dalam panci dengan kecepatan 300-400 g per stoples 3 liter. Saya punya 4,5 liter kolak, saya ambil 600 g gula.
Stoples ceri berdiri selama 10 menit. Sekarang kami menuangkan air dari mereka ke dalam panci dengan gula.
5. Kami meletakkan sirup di atas api sampai mendidih.
Segera setelah sirup mendidih, tuangkan ke dalam stoples.
6. Bank segera digulung atau diputar.
Jika Anda ingin mengawetkan buah-buahan besar, misalnya apel atau pir, maka Anda perlu menuangkannya dengan air mendidih 2 kali, dan menuangkannya dengan sirup untuk ketiga kalinya.
Saat mengawetkan pir, sangat penting untuk menambahkan 1 sdt ke dalam sirup. l. tanpa slide asam sitrat untuk satu kaleng 3 liter.
Balikkan stoples yang bengkok dan tutupi dengan selimut. Jadi kita biarkan kalengnya sampai benar-benar dingin.
Kami menyimpan stoples yang sudah didinginkan di tempat yang gelap.
Mengawetkan beri dan buah-buahan dengan cara ini jauh lebih cepat daripada mensterilkan. Ini terutama benar ketika Anda mengalengkan sebagian besar tanaman Anda.
Resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com