Bit tidak layak ditelantarkan, bukan begitu?
Dalam kebanyakan kasus, ini digunakan secara eksklusif sebagai salah satu bahan borscht dan ikan haring di bawah mantel bulu. Salad bit atau vinaigrettes jarang dibuat - ada banyak produk yang lebih enak dan menarik, di mata pemakan ...
Dan untuk memasak dari bit, misalnya, irisan daging (meskipun dikatakan sehat), atau sesuatu yang lain... jadi ini fu-fu bagi banyak orang.
Mengapa demikian? Aku bahkan tidak tahu. Untuk waktu yang lama saya tidak menganggap ini berguna, tidak diragukan lagi, sayuran akar sebagai bahan utama. Mungkin bukan kebiasaan.
Tapi nyatanya, banyak hal enak yang keluar darinya.
Misalnya saus pate dengan kacang panggang.
Kami ambil:
- Umbi kecil;
- Dua sendok makan jus lemon;
- Satu sendok makan cuka anggur;
- Satu sendok teh madu (sedikit lebih banyak atau lebih sedikit, tergantung seberapa manis bitnya);
- Minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) - mulai dari empat puluh mililiter (hanya jika Anda memiliki bit yang sangat besar, Anda harus meningkatkan jumlahnya setetes demi setetes);
- Cabang Rosemary;
- Segenggam kacang (tanpa garam) - yah, sekitar 50 gram, tetapi jika Anda menyukai rasa kacang yang menonjol, lebih banyak lagi;
- Beberapa siung bawang putih;
- Merica dan garam secukupnya.
Bagaimana kami memasak:
Kami membersihkan bit dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau kubus. Kami mengirimkannya ke panci, menuangkan sedikit air (agar tidak mendidih, tetapi direbus dengan api kecil, hampir tidak direndam dalam air) dan jus lemon (jaga warnanya).
Anda hanya membutuhkan sedikit air - lagipula, air juga akan masuk ke dalam saus, tetapi di sana Anda tidak membutuhkan banyak air. Menutupi bit - dan oke.
Saat bit benar-benar matang, angkat.
Goreng kacang dalam wajan tanpa minyak, bersama dengan rosemary robek menjadi serpihan.
Kami mengirim semuanya ke bit, menambahkan bahan yang tersisa dan meninju dengan blender. Perhatikan konsistensinya - jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit minyak.
Secara teori, saus ini digunakan dengan cara yang sama seperti saus pesto - tidak sia-sia disebut "pesto bit", tapi saya suka itu pada roti hitam.
Selamat makan!