Mentimun dapat dipanen dengan berbagai cara. Tentu saja, pengawetan dan pengasinan didahulukan. Kemudian kita semua mulai membuat salad dan makanan ringan dari buah-buahan hijau.
Variasinya banyak, simak terus resep selanjutnya. Keindahan salad ini terletak pada kenyataan bahwa bahkan di musim dingin itu akan mempertahankan rasa dan aroma mentimun segar, seolah-olah mereka baru saja dipetik dari kebun.
Ini adalah salah satu persiapan mentimun paling umum dalam bentuk salad. Ini benar-benar terlihat seperti "Nezhinsky", tetapi pada saat yang sama benar-benar berbeda. Dan dalam versi barunya, rasanya menjadi tidak biasa, menarik, dan orisinal.
Salad yang lezat dan sederhana murah dan ceria, dan warna hijau cerah dari persiapan akan menyenangkan mata Anda di musim dingin.
Penting untuk menjaga proporsi, maka Anda biasanya akan menjilat jari Anda!
Bahan-bahan:
5 kg mentimun yang tidak terlalu besar
5 sdm. l. Sahara
2 sdm. l. garam tanpa slide atau dengan slide kecil (secukupnya)
100 ml cuka 9%
1 kg bawang bombay
2 ikat herba dill
1 pod paprika pahit atau pedas
1 sendok teh. l. merica hitam
3 buah. anyelir
0,5 sdt l. ketumbar tanah
Cara memasak:
1. Cuci mentimun dan rendam selama 2 jam dalam air dingin. Kemudian bilas dan keringkan sedikit di atas handuk atau cukup taburkan di atas kain (koran), baru kemudian dipotong menjadi lingkaran. Sebaiknya tipis.
2. Kupas dan cuci bawang, potong menjadi setengah cincin tipis.
3. Masukkan mentimun dan bawang bombay ke dalam mangkuk atau panci besar, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 30-40 menit agar mentimun memberikan jus. Tapi tidak lebih dari 1 jam.
4. Cincang halus hijau bersih dan kering.
5. Dalam mangkuk besar tempat salad akan dimasak, campur cuka, gula, dan merica.
6. Masukkan mentimun, bawang, dan adas cincang ke dalam rendaman, campur. Tempatkan panci di atas api sedang. Didihkan campuran, aduk sesekali. Kurangi seminimal mungkin.
7. Masukkan campuran mentimun mendidih satu polong cabai (Anda tidak perlu memotongnya), ketumbar dan cengkeh. Salad harus disimpan di atas kompor sampai mentimun mulai berubah warna.
8. Masukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples panas yang disterilkan dengan sangat cepat.
Penting! Isi stoples ke atas sehingga bumbunya benar-benar menutupi mentimun. Mereka seharusnya tidak menonjol di leher tanpa cairan.
9. Kencangkan kaleng dengan tutup besi rebus - sekrup atau dengan kunci. Balikkan dan bungkus sampai dingin.
Salad akan mencapai kondisi yang tepat saat hangat, dan tutupnya akan ditarik ke dalam untuk pengawetan yang lebih baik. Oleh karena itu, sterilisasi tidak diperlukan.
Keluar dari jumlah mentimun ini, diperoleh toples 6 liter atau 11-12 toples 0,5 liter.
Nasihat: salad ini tidak hanya bisa dimakan sebagai camilan, tetapi juga ditambahkan ke acar dan vinaigrette.
Semoga berhasil dengan blanko Anda!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!