Sup kacang yang lezat untuk setiap hari. Semuanya sempurna di dalamnya: tekstur halus, rasa tak tertandingi, dan aroma daging asap yang luar biasa. Hanya sedikit orang yang akan menolak sup kacang polong seperti itu!
Tapi bawang putih pedas memberikan semangat khusus pada sup ini. Mereka sama sekali tidak sulit untuk dipersiapkan. Namun, bahkan tanpa mereka, kursus pertama seperti itu akan menjadi swasembada.
Menyiapkan sup kacang dengan roti bawang putih dan sosis berburu cukup sederhana. Penting untuk tidak lupa menyiapkan kacang polong terlebih dahulu dan merendamnya setidaknya selama 2 jam.
Selain itu, saya tidak menyarankan mengganti sosis berburu dengan sosis asap lainnya dalam resep ini, karena hidangan tersebut akan kehilangan rasanya.
Pastikan untuk memanjakan keluarga Anda dengan sup yang lezat dan sehat ini. Saya rasa resep sup kacang ini juga akan mengakar di buku masak Anda.
Bahan (per pot 4L):
iga babi (sapi) - 500 g
kentang - 200 g
kacang polong - 1 sdm.
berburu sosis - 4 pcs.
bawang - 1 pc.
wortel - 1 pc.
garam - 1/2 sdm. l.
adas beku (segar) - 1 sdm. l.
daun salam - 1 pc.
Bawang putih gulung
tepung - 80-100 g
telur - 1 pc.
air - 20 ml
mentega - 20-30 g
bawang putih - 1-2 siung
adas - 1 sdm. l.
garam - sejumput
Resep langkah demi langkah
1. Sebelum memasak sup, bilas dengan baik 1 cangkir kacang polong dan isi dengan air. Biarkan kacang polong meresap selama 2 jam, atau lebih lama lagi. Saya merendamnya semalaman.
2. Ambil 0,5 kg iga dan potong kecil-kecil.
Masukkan iga ke dalam panci berukuran 4 liter dan isi dengan air sehingga air menutupi iga. Saya menggunakan iga babi, tapi iga sapi juga bisa digunakan. Kami menempatkan wajan dengan api besar.
3. Segera setelah air mendidih, angkat panci dari api. Tuang air ini dan bilas iga dan wajan. Masukkan kembali iga ke dalam panci dan tuangkan sekitar 3 liter. air bersih.
4. Setelah mendidih, masak kaldu dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
5. Setelah 30 menit, tambahkan kacang polong yang sudah bengkak ke dalam wajan. Masak sekitar 40-50 menit lagi.
Setelah mendidih, buang busa yang tidak perlu dengan sendok. Jika nantinya terbentuk busa selama pemasakan, disarankan untuk menghilangkannya. Ini tidak akan memengaruhi rasa sup, tetapi akan terlihat lebih cantik dan lebih menggugah selera.
6. Saat kacang polong dengan iga dimasak, uleni adonan untuk membuat roti gulung.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tuangkan 20 ml air, tambahkan sedikit garam. Campur semuanya dengan pengocok.
7. Tuang sekitar 80-100 g tepung di sini dan uleni adonan yang keras. Tutup adonan dengan penutup atau cling film dan diamkan selama 15-20 menit.
8. Memasak isian bawang putih.
Kami mengambil 20 g mentega lembut, tetapi tidak meleleh dan memeras 1-2 siung bawang putih melalui pers. Tambahkan 1 sdm ke dalamnya. dill cincang, saya menggunakan beku.
Kami mencampur semuanya.
9. Adonan dimasukkan, gulung persegi panjang dari itu.
Lumasi lembaran adonan di seluruh permukaan dengan isian mentega-bawang putih yang sudah disiapkan.
10. Kami menggulung adonan menjadi gulungan. Kami mencubit tepi gulungan dengan baik.
Potong gulungan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil.
11. Potong 200 g kentang menjadi kubus kecil.
12. Kacang polong dengan iga sudah matang. Angkat iga dari wajan dan biarkan agak dingin.
Masukkan kentang ke dalam panci dan masak sup selama sekitar 10 menit.
13. Menyiapkan saus untuk sup.
Potong 1 bawang bombay menjadi kubus.
1 wortel, tiga di parutan halus.
14. Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Lewati sampai emas. Di sini, ke bawang bombay, tambahkan wortel parut dan tumis sampai wortel empuk.
15. Kami mengambil tulang dari daging yang sudah sedikit dingin. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Potong 4 sosis berburu menjadi potongan-potongan kecil.
16. Masukkan kembali potongan daging ke dalam sup, dan taruh sosis berburu di sini.
17. Garam sup dengan sekitar setengah sendok makan. garam. Kami mencampur semuanya.
Tambahkan juga bawang putih gulung ke dalam sup satu per satu.
18. Masak lagi selama 5 menit dan tambahkan tumis sayuran. Merica kuah secukupnya dan tambahkan 1 lembar daun salam. Kami mencampur semuanya.
19. Saat sup mendidih, tambahkan sayuran ke dalamnya. Saya menambahkan satu sendok makan adas beku. Kami mencampur semuanya. Sup sudah siap, Anda bisa menyajikannya.
Sup kacang dengan bawang putih gulung ternyata sangat enak, aromatik dan memuaskan. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Selain itu, sup seperti itu bisa dimasak tanpa roti gulung, hasilnya juga akan sangat enak.
Resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com