Ketika nenek saya masih hidup, hampir semua kerabat berkumpul di rumahnya untuk merayakan Paskah. Dan dia memasak kentang ini dengan daging di oven. Semua orang makan - baik anak-anak maupun orang dewasa. Karena tidak mungkin menolak hidangan yang lezat dan sangat aromatik ini!
Dan sekarang, menurut tradisi, kami menyiapkan hidangan ini untuk Paskah setiap tahun. Dan kami memasak persis sesuai resep yang saya ingat sejak kecil.
Itu tidak menjadi begitu nikmat dalam panci besi tuang, atau dalam gelas atau dalam bentuk keramik. Saya tidak tahu kenapa. Mencoba, membandingkan - bukan itu.
Karena itu, kami memasak persis seperti sebelumnya. Tentu saja, tidak sebanyak yang nenek saya masak (dia memasukkan tiga atau empat toples tiga liter ke dalam oven sekaligus. Tapi sekarang satu sudah cukup bagi kita.
Jika Anda menikmati menonton video saya, inilah resepnya:
Jika Anda suka membaca resep, saya akan menjelaskan semuanya secara detail di bawah ini.
Cara memasak
Pertama, saya memotong daging menjadi potongan-potongan kecil (agar nyaman untuk memotongnya di garpu nanti). Haluskan bawang bombay dan bawang putih dalam blender. Tentu saja, Anda cukup memotong bawang bombay halus, dan melewatkan bawang putih melalui pers. Tapi ini lebih cepat dan daging dalam "saus" seperti itu akan terasa lebih enak.
Saya menambahkan bawang cincang dengan bawang putih ke dalam daging, menambahkan minyak sayur, pasta tomat, mustard, garam dan lada hitam. Saya mencampur semuanya dan membiarkannya meresap setidaknya selama setengah jam.
Saya memotong kentang dan wortel menjadi kubus. Tapi Anda bisa, misalnya, memarut wortel.
Sekarang Anda harus memasukkan semuanya ke dalam toples. Stoples harus bersih, kering, bebas dari retakan dan keripik! Ini sangat penting! Jika ada cacat pada kalengnya, bisa pecah di dalam oven.
Nenek biasanya memiliki "kaleng yang sudah mengeras". Mereka berdiri di lemari, terpisah dari yang lain. Ini adalah toples tempat dia memasak hidangan di oven.
Saya menaruh sedikit daging di dasar toples. Kemudian juga beberapa kentang dan wortel. Kemudian daging, kentang, wortel. Begitulah, sampai toples itu penuh atau makanan habis.
Saya melempar daun salam ke dalam toples di salah satu lapisan. Tambahkan sedikit mentega di atasnya.
Saya membuat tutup dari foil dan menutupi toples. DAN Saya meletakkan toples di oven dingin. Menjadi dingin! Itu penting!
Saya mengatur suhu ke 180 derajat dan memasak hidangan selama sekitar 2 jam. Saya ingin segera menarik perhatian Anda - hidangan ini aktif mendidih hanya selama 40 menit. Ingatlah bahwa oven harus memanas, lalu makanannya, dan baru kemudian semuanya akan mulai matang! Jangan buka oven saat memasak! Saya hanya beristirahat - hidangan akan matang tanpa saya))
Setelah 2 jam, saya matikan oven, tapi saya tidak langsung membukanya! Hanya setelah mendidih dalam toples berhenti, Anda bisa mengeluarkan toples dari oven. Ini sekitar 15-20 menit.
Dan ya, jangan meletakkan stoples panas di atas permukaan yang dingin atau basah! Jika tidak, bank dapat meledak karena perbedaan suhu.
Itu saja! Kentang lezat sudah siap! Sajikan dengan bumbu segar!
RESEP:
• Kentang - 1,2 kg
• Daging sapi - 600 g
• Wortel (besar) - 2 pcs.
• Bawang - 2 buah.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Pasta tomat - 1 sdm.
• Minyak sayur (Saya punya minyak yang saya tuangkan tomat kering matahari) - 2 sdm.
• Mustard - 1 sdt.
• Mentega - 40-50 g
• Daun salam - 1-2 pcs.
• Lada hitam tumbuk
• Garam
*** Toples kaca biasa 3 l