Hai teman! Saat membeli minyak sayur, Anda mungkin pernah melihat banyak pilihan botol di rak dan bertanya-tanya pertanyaan mana yang terbaik untuk hidangan Anda dan apa perbedaan sebenarnya di antara keduanya mereka. Dan ketika sesuatu diberi label sebagai minyak nabati, apa sebenarnya maksudnya itu?
Minyak sayur
Minyak sayur mungkin adalah minyak yang paling umum digunakan dan sering diminta dalam resep yang perlu digoreng karena memiliki titik asap yang relatif tinggi. Minyak sayur sebenarnya merupakan campuran dari beberapa minyak seperti jagung, kedelai, kelapa sawit, dan bunga matahari.
Minyak lobak
Minyak canola secara luas dianggap lebih bermanfaat bagi kesehatan karena lemak jenuhnya yang rendah dan kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi. Biasanya digunakan untuk menggoreng pada suhu sedang hingga tinggi, hingga sekitar 230 ° C derajat. Saya sangat berhati-hati dengan kegunaan periklanan, karena saya tidak tahu proses produksi untuk mendapatkan minyak ini dari buah lobak.
Minyak jagung
Minyak jagung relatif rendah lemak jenuh dan tak jenuh tunggal. Ini adalah bahan populer dalam margarin dan digunakan untuk menggoreng dan memanggang. Seperti minyak canola Minyak jagung sebaiknya hanya digunakan saat menggoreng dengan suhu sedang hingga tinggi, hingga sekitar 230 ° C derajat.
Minyak bunga matahari
Dalam minyak bunga matahari rendah lemak jenuh dan tinggi vitamin E. Banyak produsen makanan yang menyadari manfaat kesehatan dari minyak bunga matahari. Bisa digunakan di rumah untuk menggoreng, memasak. Seperti minyak saus salad lebih enak dan sehat menggunakan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.
Minyak zaitun
Ada berbagai jenis minyak zaitun: Extra Virgin, virgin, extra light. Minyak Zaitun Extra Virgin adalah yang paling umum digunakan. Ini juga sering digunakan dalam minyak salad. Ini adalah yang paling sehat dari semua minyak karena tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang telah terbukti membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Sebagai minyak goreng, memiliki titik asap lebih rendah, dan ini harus digunakan saat menggoreng dengan suhu rendah hingga sedang.
Selai kacang
Selai kacang - minyak yang sangat baik untuk menggoreng pada suhu yang sangat tinggi. Untuk alasan ini, orang menggunakannya dalam penggorengan angsa atau kalkun. Tapi itu juga bagus untuk menggoreng sesuatu, misalnya ayam goreng atau kentang goreng.
Rasa minyak
Sebelum melakukan apa pun, pertimbangkan apakah itu akan cocok rasa minyak untuk resep Anda. Sebagian besar minyak olahan, seperti minyak sayur, minyak lobak, relatif netral dan tidak akan memengaruhi rasa makanan. Namun, minyak zaitun memiliki rasa yang lebih terasa, terutama saat diperas dengan dingin (Extra Virgin). Jika Anda suka rasa zaitun dan masak resep gurih, Gunakan. Tetapi saat membuat pai dan donat, mungkin yang terbaik adalah memilih mentega tanpa rasa.
Penyimpanan minyak
Cara terbaik adalah menyimpan minyak di tempat yang gelap dan kering, seperti dapur. Minyak yang tinggi lemak tak jenuh tunggal dapat disimpan hingga satu tahun, sementara minyak zaitun olahan, yang mengandung jumlah lemak tak jenuh tunggal tertinggi, dapat disimpan beberapa tahun.
Kebanyakan oli lain biasanya memiliki umur simpan 6-8 bulan setelah dibuka. Sebelum menggunakan oli lama tinggal cium saja. Anda dapat dengan mudah mengetahui apakah itu tengik, dan jika demikian, itu harus dibuang. Kalau tidak, itu akan memberi makanan rasa dan aroma tengik.
Fakta penting lainnya yang harus diperhatikan adalah cara membuang minyak nabati bekas dengan benar. Jangan pernah mengalirkannya ke wastafel, karena oli bisa mengental dan menyumbat pipa. Cara terbaik untuk membuangnya adalah dengan memasukkannya ke dalam botol bekas dan membuangnya bersama sisa sampah.
👉 Saya menggoreng kentang untuk hari ketiga berturut-turut menurut resep ini
Saya berharap Anda selalu selamat dan Tuhan memberkati Anda!
Suka, tulis komentar, dan berlangganan saluran saya, semua yang terbaik untuk Anda!