Seseorang bisa mulai menderita tentang hari-hari yang indah di masa lalu, ketika sungai lebih bersih, rumput lebih hijau, langit lebih biru, dan makanan terasa lebih enak. Dan yang terpenting, makanan ini adalah "milik kita sendiri, Sayang" Bukan berarti semua mayonais, sosis, sosis, dan omong kosong lainnya ini ada di luar negeri.
Lucu bahwa dalam penderitaan ini, hidangan dan produk yang paling sering diingat tidak dapat diakses oleh rata-rata penduduk kekaisaran Rusia. Cukup untuk mengetahui bahwa penduduk rata-rata ini adalah seorang petani - pertama seorang budak, dan kemudian pengemis sama sekali. Demi Yang Mulia, membiarkan para petani bebas, menarik mereka semua yang mereka bisa. Itu perlu untuk entah bagaimana mengkompensasi kerugian.
Oleh karena itu, perlu diingat produk yang tersedia hanya untuk nenek moyang kita (dan sangat sedikit yang nenek moyangnya adalah pedagang serikat atau, terlebih lagi, bangsawan).
Jenis apa?
Lobak, sebagai permulaan
Apakah Anda suka lobak? Lebih dari pasti, separuh dari mereka yang menjawab setuju, bukan karena mereka tidak suka, tidak makan sama sekali dan, kemungkinan besar, tidak melihatnya. Dan jika mereka ditawari lobak (sejenis minuman lobak parut dengan sereal) atau lobak - sup dengan lobak dan sereal, maka hidung mereka akan naik. Karena rasa masakan ini tidak biasa, dan tampilannya tidak menggugah selera.
Tampaknya di Rusia semua orang menggunakan lobak yang dikukus secara eksklusif dengan madu. Medoc adalah hal yang berharga, sama sekali tidak untuk meja petani. Tidak setiap keluarga mampu memberikan bukti, apalagi tempat pemeliharaan lebah. Dan sedikit yang dilakukan dalam beternak lebah dan mengumpulkan madu liar - di mana melakukannya, ketika hutan di sekitarnya dimiliki oleh tuan atau negara?
Jadi mereka memasak rebusan dari lobak, dengan malt atau oatmeal, mereka membuat pai dengan lobak, pai, ngomong-ngomong, bukan dengan tepung putih, dengan gandum hitam, dan bahkan dengan campuran - apakah petani memiliki tepung putih?
Sekarang hidangan seperti itu tidak akan dimakan ...
Ngomong-ngomong, produk nomor dua: oatmeal
Dulu ada berbagai jenis pasta susu, yang terbuat dari gandum, barley, bahkan kacang polong. Dan saya tidak akan mengatakan bahwa oatmeal sama sekali tidak berasa. Enak, hanya tidak biasa (untuk hari-hari ini). Ngomong-ngomong, saya termasuk generasi yang masih bisa mencicipi oatmeal - semasa kecil saya oatmeal aktif digunakan dalam makanan bayi.
Bearberry itu tampak tidak terlalu panas (saya ingat). Dan rasanya sangat... spesifik. bukan tidak menyenangkan, hanya... spesifik. Kemungkinan besar, itu karena teknologi produksi.
Ngomong-ngomong, sekarang saya tidak melihat oatmeal di rak, dan karena alasan tertentu, para pecinta makanan modern mengerutkan hidung mereka saat ditawarkan untuk dicicipi.
Nah, produk ketiga yang langsung muncul di ingatan saya adalah babat
Bukan hati, hati ada, hati, tapi isi perut! Apakah Anda ingat deskripsi Gilyarovsky tentang wanita yang menjual jeroan dan komunitas lain yang tidak bisa dimakan di Sukharevka? Ya, dan di penginapan paling murah itu disajikan dengan kekuatan dan kekuatan.
Siapa yang tidak tahu, babat adalah bekas luka. Sekarang mereka mengangkat hidung darinya, dan sebelumnya itu adalah makanan lezat yang hampir disajikan pertama kali di atas meja setelah penyembelihan sapi jantan atau anak sapi. Para petani sendiri jarang mendapat daging sapi, tetapi mereka menikmati babat.
Nah, apakah kamu ingin mencicipinya?