Hari ini saya memasak pancake yang luar biasa dengan kefir. Halus, lembut, dengan isian yang sangat enak dan tidak biasa.
Isiannya akan sangat enak dan tidak biasa.
Kami membutuhkan 500 gram hati ayam. Hati, saya mencucinya, memotong semua kelebihannya, membuangnya ke dalam air mendidih. Tambahkan garam, wortel kecil dan bawang bombay. Dan saya akan menambahkan beberapa tangkai daun adas kering untuk menambah rasa. Masak selama 40-50 menit sampai matang.
Potong satu bawang besar lebih kecil dan kirimkan ke penggorengan dengan minyak sayur. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Sekarang kita perlu mengerjakan semuanya. Ini bisa dilakukan dengan blender, atau melalui penggiling daging. Kami mengubah hati ayam, bawang goreng dan wortel rebus menjadi daging cincang.
Ternyata isiannya yang berair sangat gurih, entah kenapa mengingatkan saya pada lidah sapi rasanya. Kami mencobanya untuk garam, tambahkan garam jika perlu.
Untuk pancake, pecahkan 1 telur besar ke dalam mangkuk, tuangkan kefir 250 g, saya punya kefir 2,5% lemak. Ada baiknya jika kefir berada pada suhu ruangan. Tambahkan garam (sekitar 1/3 sendok teh) dan satu sendok teh gula, kocok semuanya dengan pengocok.
Tambahkan 1/3 sendok teh soda ke segelas tepung 160 g dan aduk tepat di tepung. Jangan lihat gelas saya tidak penuh, ini bukan kaca standar, ini besar.
Tambahkan tepung dan soda ke dalam mangkuk biasa dan aduk agar tidak ada gumpalan. Saat adonan kental, gumpalan sangat mudah pecah dan diperoleh adonan yang homogen.
Tuang dalam 130 mililiter air mendidih dan aduk dengan cepat. Jadi, kami membuat adonan. Terakhir, tambahkan sesendok minyak sayur. Aduk kembali dan diamkan adonan selama 10 - 15 menit. Harap dicatat bahwa setelah adonan berdiri, mungkin sedikit mengental, Anda perlu memeriksa konsistensinya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih.
Sekarang mari beralih ke kompor. Saya akan menggoreng pancake dalam panci pancake dengan diameter 24 cm.
Masukkan sedikit adonan ke dalam sendok dan ratakan dengan lembut ke seluruh permukaan wajan. Saat pancake gilts - balikkan. Di sini ternyata matahari seperti itu. Pancake kefir ini adalah favorit saya, resepnya sudah ada di channel selama 3 tahun dan sangat populer.
Dari jumlah adonan ini, saya mendapatkan 9 - 10 pancake. Panekuknya enak, lembut dan empuk. Mereka tidak asam, meskipun faktanya mereka menggunakan kefir.
Kami menyebarkan isinya, membungkus pancake dengan amplop.
Secara umum, pancake sudah bisa disajikan, atau bisa digoreng sedikit dengan mentega sampai memiliki kulit keemasan yang menyenangkan. Pancake yang sangat harum, cerah, lembut, dan lembut. Dengan isian gurih yang juicy. Cobalah untuk memasak, saya dengan tulus berharap Anda selamat!
Bahan:
Pancake:
- 1 butir telur
- 250 g kefir (saya memiliki lemak 2,5%)
- 0,3 sdt garam
- 1 sendok teh Sahara
- 1 sendok teh. tepung (160 g)
- 0,3 sdt soda
- 130 ml air mendidih
Isi:
- 500 g hati ayam
- garam
- bawang + wortel + dill - ke dalam kaldu
- 1 bawang - untuk menggoreng