Baru-baru ini istri saya teringat Yuri Detochkin - pahlawan film "Waspadalah terhadap mobil". Ingat pembajak Robin Hood itu? Istri dan teman saya, yang berlidah tajam, membahas tipe pria yang tinggal bersama ibunya.
Nah, saya (karena deformasi berkat saluran) mengingatkan mereka bahwa ibu Detochkin memberinya makan dengan sangat enak dan merupakan wanita yang sangat banyak membaca! Ngomong-ngomong, dia tahu bahwa Dumas tidak hanya menulis novel feuilleton (siapa yang tidak tahu - itu adalah nama novel dengan sekuelnya, yang diterbitkan di terbitan berkala di setiap terbitan baru, novel-novel ini dilengkapi oleh penulis seperti Dumas atau di sini - Eugene Sue), tetapi juga sebuah buku masak menulis!
Sangat banyak dan, omong-omong, sangat menarik.
Tahukah Anda mentega mana yang paling enak? Salah satu yang dirobohkan oleh sapi itu sendiri. Tidak, bukan di ambingnya, tapi di putaran khusus, yang digantung di lehernya. Sapi itu berjalan, mengunyah, mentega - tersesat. Ternyata itu yang paling halus. Benar, saya tidak punya kesempatan untuk memverifikasi pernyataan ini... Jadi saya harus menerimanya sebagai aksioma - terutama karena Dumas suka makan. Ingat bagaimana dalam "Guru Anggar" dia menggambarkan pesta para bangsawan Rusia, seperti dalam "Empat puluh lima" dia menggambarkan adegan diskusi tentang makan kepala biara (mantan saudara laki-laki) Goranflo. Segera terbukti dengan pengetahuan tentang masalah tersebut... Sudah meneteskan air liur.
Adapun sup bawang, sayangnya - tidak jelas dari film opsi mana yang diberikan oleh Dumas disiapkan oleh ibu Detochkin.
Misalnya, saya suka sup bawang Raja Stanislav, tetapi Dumas juga memberikan resep lain - sup bawang sederhana, sup bawang sehat, dan bahkan sup bawang dengan susu.
Untuk sup bawang Raja Stanislav, ambil:
- Kerak dari roti putih. Saya akan menyarankan Anda untuk menemukan roti "bulat", bukan "batu bata".
- Bawang putih - 3-4 bawang
- Mentega - olesi kerak dan untuk menggoreng bawang
- air
- Garam, daun salam, dan lada hitam - Saya tidak bertanggung jawab atas kumpulan bumbu. karena Dumas curang, aja hanya "bumbu seperlunya". Oleh karena itu, saya mengusulkan untuk menggunakan orang-orang miskin yang paling umum. Saya juga menambahkan fenugreek ke sup ini, tapi ini hanya variasi saya, yang jelas tidak asli.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada anggur atau keju Gruyere dalam resepnya, yang kami anggap penting untuk sup semacam itu. Ini sebenarnya adalah sup orang miskin primitif, tetapi, menurut Dumas, Raja Stanislav sangat senang dengan itu sehingga dia tidak meninggalkan kedai sampai dia menuliskan resepnya.
Ngomong-ngomong, Stanislav, mantan raja Polandia pada waktu itu, dibedakan oleh kebiasaan makannya, oleh karena itu, secara teori, Anda dapat mempercayainya ...
Bagaimana kami memasak:
Potong kulit roti dan potong-potong. Goreng dengan api dari semua sisi. Selagi panas, olesi dengan mentega.
Potong bawang - Saya suka setengah cincin atau cincin. Lelehkan mentega dalam kuali atau dalam panci berdinding tebal - di suatu tempat ada sendok, dan masukkan bawang ke dalamnya. Kami menggoreng, mengaduk terus, sampai Anda menyadari bahwa bawang merah akan segera berubah kecokelatan.
Kemudian kami menambahkan crouton ke bawang merah dan terus menggoreng sampai muncul kecoklatan.
Ketika bawang bombay berubah kecokelatan, isi dengan air (lihat sendiri seberapa besar, seseorang sangat menyukainya, seseorang menyukainya lebih encer), garam, beri bumbu dan masak selama 15 menit.
Semuanya, sup orang miskin, yang membuat kagum mantan raja Polandia dan masuk ke kamus kuliner besar Dumas, sudah siap.
Selamat makan!