Daging babi rebus buatan sendiri adalah "senjata" yang enak untuk melawan ketidakjujuran produsen sosis. Resep paling populer di lingkungan kami adalah resep daging babi panggang dengan plum. Daging tenderloin yang diolah dengan cara ini ternyata selalu empuk, diisi buket aroma rempah-rempah.
Versi babi rebus ini akan melengkapi sepiring daging dengan sempurna untuk acara meriah apa pun (baik itu perjamuan, prasmanan, atau pesta), dan juga bisa menjadi makan malam atau makan siang lengkap yang dikombinasikan dengan memotong sayuran segar dan bumbu menjadi abu-abu Hari kerja.
Daging ini dapat digunakan untuk membuat sandwich dan bahkan shawarma, dan untuk sausnya, Anda dapat mengoleskan prune puree yang dipanggang dengan daging babi, menambahkan sedikit mayones ke dalamnya.
Bahan:
Daging babi - 900 g
Prune kering - 300 g
Anyelir - 13 buah.
Campuran merica - 1,5 sdt l.
Pala - 0,33 sdt l.
Ketumbar bubuk - 0,33 sdt l.
Jahe bubuk - 0,33 sdt l.
Kecap - 6 sdm. l.
Persiapan:
Langkah 1: Siapkan bahan yang dibutuhkan. Hasil dari daging panggang, bukan rahasia lagi bagi siapapun, sangat bergantung pada pilihan potongan yang tepat. Harus dalam bentuk gumpalan yang tidak rata dan tebal dari bagian lunak bangkai, sebaiknya tidak terlalu kurus. Opsi yang diusulkan dapat digunakan untuk memasak daging babi tenderloin dan daging sapi, dan sekaligus dua jenis daging, memanggangnya dalam potongan kecil dengan berat 500-600 g.
Langkah 2: Prune kering (berat tidak ditunjukkan tanpa lubang) bilas sampai bersih dan melewati penggiling daging. Tambahkan kecap ke dalam haluskan yang dihasilkan. Di sini penting untuk mempertimbangkan apakah itu digunakan: ringan (dengan sedikit garam), klasik atau asin. Sesuaikan "garam" sesuai dengan keinginan Anda. Jika diinginkan, saus bisa diganti dengan anggur kering merah dan garam (1-1,5 sdt. l.), itu akan mengisi rasa dengan aromanya, tetapi kedua pilihan sama-sama enak.
Langkah 3: Tambahkan bumbu halus: campuran jahe, ketumbar, pala dan merica. Aduk rata. Ini juga berguna untuk menambahkan 1 sdm. l. sirup maple atau madu (kental 1/2 sdm. l.). Anda bisa membuat pasta dengan blender dengan menambahkan semua bahan yang Anda butuhkan sekaligus.
Langkah 4: Cuci sepotong tenderloin babi (berat hingga 1200 g), keringkan dengan serbet atau handuk. Lebih disukai bentuknya yang berbentuk batangan atau batako, sehingga akan lebih mudah untuk dibungkus dengan kertas timah. Dari atas, buat potongan berbentuk belah ketupat dengan sisi 2x2 cm, di tengahnya menempelkan anyelir pada kuncupnya. Penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu ini, jika tidak, Anda bisa merusak semuanya. Ini cukup 15-20 buah. pada potongan besar dan 10-13 pcs. - kecil.
Langkah 5: Tempatkan daging (masing-masing bagian secara terpisah, jika ada 2) pada selembar kertas aluminium ganda untuk dipanggang. Lapisi di semua sisi serata mungkin dengan pasta prune.
Langkah 6: Angkat foil ke atas dari semua sisi dan kencangkan dengan kencang dari atas dan dari ujungnya untuk menghindari kebocoran jus. Panggang di rak kawat dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga 170-190 derajat (penting untuk fokus pada parameter dan fitur oven Anda). Letakkan loyang di bawah rak kawat jika ada kebocoran jus.
Langkah 7: Panggang selama 1 jam dalam kertas aluminium tertutup. Setelah waktu yang ditentukan itu rapi (!!! uap panas) terungkap dan panggang selama 30 menit. Balikkan potongan dan panggang selama 30 menit lagi. Biarkan daging panggang mendingin pada suhu kamar, tutupi kertas timah.
Langkah 8: Sajikan daging babi yang sudah dimasak bersama dengan plum. Pasta bisa dimakan sendiri sebagai pasta dengan roti, pancake atau pancake.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)