Kue EKLERCHIK adalah kue yang paling lembut. Ini sangat indah dan nyaman. Kue EKLERCHIK begitu enak dan lembut seperti awan.
Rasanya tidak terlalu manis, dengan whipped cream yang melimpah dan kue custard yang enak. Anda pasti akan menyukai kue ini.
Sama sekali tidak sulit dan cukup cepat untuk dipersiapkan. Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan beri dan buah musiman atau persik kalengan ke kue ini.
Kue ini sangat cocok untuk perayaan keluarga yang nyaman. Namun, para tamu di meja pesta juga akan menghargainya.
Pastikan untuk memasak kue EKLERCHIK yang lezat dan paling lembut ini. Sederhana dan enak!
Bahan:
Kue:
- air - 200 ml
- telur - 4 pcs.
- tepung - 130 g
- mentega - 125 g
- garam - 1 sejumput
Krim:
- krim 33% - 500 ml
- gula - 100 g
- gula vanila - 10 g
- pengental untuk krim - 8 g
Dekorasi:
- cokelat putih - 100 g
- cokelat hitam - 25 g
- krim 10% - 50 ml
Resep langkah demi langkah
Memasak kue
1. Pertama, siapkan kue choux pastry.
Masukkan 125 g mentega ke dalam panci, tuangkan 200 ml air dan tambahkan sedikit garam. Kami membakar semuanya.
2. Segera setelah adonan mendidih, tuangkan 130 g tepung ke dalamnya dan segera aduk kuat-kuat hingga rata. Saat diseduh dengan benar, lapisan tipis akan terbentuk di bagian bawah panci. Kami menghapus semuanya dari api.
3. Langsung saja tanpa menunggu pendinginan, tambahkan 4 butir telur satu per satu. Setelah setiap telur, aduk adonan hingga halus dengan mixer atau sendok.
Adonan harus lembut, halus dan berkilau.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Kami menempatkan masing-masing bagian dalam loyang terpisah, yang bagian bawahnya ditutup dengan kertas roti. Haluskan adonan di sepanjang bagian bawah cetakan. Diameter cetakan saya adalah 21 cm.
5. Kami memasukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat, panggang selama 10 menit. Setelah 10 menit, kurangi suhu hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 30-40 menit lagi. Jika oven tidak muat dua bentuk sekaligus atau Anda tidak memiliki dua bentuk yang identik, maka Anda bisa memanggang satu kue dalam satu waktu.
6. Biarkan kue yang sudah disiapkan benar-benar dingin.
Kami memotong masing-masing kue menjadi 2 bagian.
Krim memasak
7. Tuang 500 ml krim dingin dengan 33% lemak ke dalam mangkuk. Mulailah mengocok dengan kecepatan rendah dan secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer hingga maksimum. Setelah sekitar setengah menit, kami mulai menambahkan sedikit gula ke krim, tanpa berhenti mengocok. Yang Anda butuhkan hanyalah 100 g gula. Tuang juga 10 g gula vanila ke dalam krim.
8. Saat krim sudah setengah dikocok, tambahkan 8 g pengental krim ke dalamnya. Lanjutkan mengocok sampai krimnya cukup kental dan bentuknya tetap bagus.
Anda juga bisa menggunakan krim dengan kandungan lemak 36%, maka tidak perlu pengental.
9. Masukkan krim kocok ke dalam kantung kuliner dengan tanda bintang terbuka.
Kami melipat kue
10. Kami meletakkan bagian bawah salah satu kue. Oleskan krim ke dalamnya. Pertama, letakkan krim di sepanjang tepi dengan mawar. Isi bagian tengahnya dengan krim.
11. Taruh kue kedua di atasnya. Oleskan krim di atasnya dengan cara yang sama.
12. Kami tutupi dengan kue berikutnya, saya ambil bagian atas kue dan potong-potong. Oleskan krim.
13. Kami taruh kue terakhir dengan bagian bawah menghadap ke atas, agar kue lebih halus.
Dekorasi kue
14. Sekarang mari kita mulai mendekorasi kue.
Pecahkan 100 g coklat putih ke dalam mangkuk. Tuang sekitar 25 ml krim dengan 10% lemak ke dalamnya. Kami memasukkan semuanya ke dalam microwave dan memanaskan cokelat selama 10 detik, pastikan untuk mengaduknya dan, jika perlu, panaskan lagi selama 10 detik. Kami bercampur.
15. Begitu juga, pecahkan 25 g cokelat hitam ke dalam mangkuk. Tuang 10-15 ml krim 10%. Kami tenggelam dalam microwave.
Berhati-hatilah agar cokelat tidak terlalu panas, karena bisa mengental. Jika cokelatnya kental, tambahkan krim lagi, panaskan dulu.
16. Tempatkan dark chocolate di dalam kantung kuliner.
17. Oleskan cokelat putih leleh ke kue dan distribusikan secara merata ke seluruh kue.
18. Oleskan dark chocolate dengan menggunakan kantung kuliner dalam potongan tipis, kira-kira pada jarak yang sama satu sama lain. Sementara cokelat tidak membeku, ambil tusuk gigi dan gambar garis, bergantian arahnya.
19. Kue sudah siap, kita taruh di lemari es untuk membekukan coklat.
Kami mengatur ulang kue yang sudah jadi di atas piring.
Kue Eclair ternyata sangat enak dan empuk. Itu indah di rumah, cukup sederhana untuk disiapkan dan relatif cepat. Anda juga bisa menambahkan beri atau persik kalengan ke dalam kue ini.
Resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com