Dalam versi klasik, yang diketahui, mungkin di setiap sudut dunia, roti "Cinnabon" mewakili aroma kayu manis yang gila, remah yang lembut dan rasa yang lembut. Saat ini, isian kue populer ini semakin bertambah beragam, yang masing-masing menemukan pengagumnya sendiri. Mereka bisa berupa kacang, coklat, poppy, karamel, dan bahkan dikombinasikan.
Resep ini menghadirkan varian kayu manis dengan biji poppy, rasa dan aromanya digantikan oleh kayu manis klasik. Tetapi metode pencetakan, kue lembut dan isian krim tetap tidak berubah di klasik.
Masak untuk bersenang-senang dan bersenang-senang!
Bahan
Untuk ujian
- Tepung terigu - 400 gr.
- Ragi kering - 8 gr.
- Vanillin - 1 gr.
- Krim 20% - 100 ml.
- Kuning telur - 4 pcs.
- Mentega - 90 gr.
- Gula - 80 gr.
- Garam - 0,33 sdt
Untuk isian
- Poppy - 160 gr.
- Air minum (air mendidih) - 150 ml.
- Gula tebu - 50 gr.
- Keju dadih krim - 140 gr.
Selain itu
- Krim 20% - 50 ml.
- Gula bubuk - 50 gr.
Membuat roti, seperti hidangan apa pun, dimulai dengan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Krim dapat digunakan dengan kandungan lemak apa pun. Tapi jangan lupa bahwa semakin tinggi, semakin tinggi kalori yang dipanggang dan semakin sulit mengembang adonan. Dimungkinkan untuk menggantinya dengan susu.
Kami benar-benar dapat mengganti keju dadih krim dengan keju cottage dengan konsistensi pucat, yang dapat diperoleh dengan menggunakan blender / saringan, menambahkan sedikit krim atau krim asam.
Untuk menguleni adonan dalam krim panas, lelehkan mentega dingin atau suhu ruangan (bukan es dingin) dan larutkan gula pasir, garam, dan vanilin. Dalam koktail krim yang dihasilkan (harus cukup dingin), aduk kuning ayam, lalu tambahkan ragi kering dan larutkan.
Pertama tambahkan setengah volume tepung terigu ke campuran yang dihasilkan, yang harus diayak terlebih dahulu, dan aduk rata. Bergantung pada gluten dan banyak faktor lainnya, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak.
Tambahkan sisa volume tepung dalam porsi, uleni adonan yang lembut dan tidak lengket. Seharusnya tidak curam, tetapi menahan bentuknya dengan sempurna, jika tidak, saat memanggang, benda kerja akan menyebar di atas loyang.
Kencangkan mangkuk adonan dengan bungkus plastik. Tinggalkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama 2 jam.
Resep ini memungkinkan (bila menggunakan ragi kerja yang andal) tidak adanya peningkatan biasa dalam volume adonan sebesar 1,5-2 kali, karena "berat" karena lemak.
Siapkan pastry poppy sambil membuktikan adonan. Bilas dengan air dingin, jika diminta, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 1 jam.
Dalam waktu yang telah ditentukan, air harus terserap seluruhnya. Jika ini tidak terjadi, rebus sambil diaduk di atas api sedang sampai kelembapan berlebih menguap. Pastikan untuk mendingin sebelum membentuk roti.
Uleni adonan yang sudah jadi (bahkan tanpa peningkatan visual dalam volume, Anda bisa merasakan udara yang lapang saat menguleni) dan regangkan dengan tangan Anda atau gulung dengan penggilas adonan menjadi lapisan persegi panjang setebal 0,5 cm. Oleskan krim keju dengan lapisan rata di atasnya.
Oleskan poppy yang sudah disiapkan secara merata di atasnya dan taburi dengan gula tebu.
Gulung dari sisi lebar menjadi gulungan yang rapat, cubit tepi berair dengan lembut di sepanjang panjangnya. Gulung benda kerja di sepanjang gulungan, padatkan dan sedikit regangkan ke samping. Menggunakan pisau tipis dengan mata pisau tajam atau menggunakan benang gigi atau tali pancing, potong menjadi 8-10 bagian yang sama secara visual.
Letakkan makanan yang dipanggang, tidak rapat, sedikit menjauh satu sama lain, dengan potongan menghadap ke atas di atas loyang atau di loyang dengan diameter yang cukup. Tutupi dengan handuk atau kencangkan dengan cling film dan biarkan selama 40 menit.
Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit. Lebih baik fokus pada parameter teknik Anda dan penampilan kemerahan yang indah dari makanan jadi yang dipanggang.
Saat bakpao dipanggang, kocok krim dengan mixer dengan gula halus hingga larut dan volumenya berlipat ganda. Dalam hal ini, saus harus tetap cair dan tidak menjadi busa yang lapang.
Segera setelah roti dipanggang, segera oleskan seluruh volume saus krim ke dalamnya. Biarkan terendam selama 30-40 menit.
Sajikan roti Cinnabon siap pakai dengan biji poppy bersama minuman favorit Anda. Ini mungkin termasuk: kopi, teh, coklat, susu, atau yogurt biasa.
Selamat makan dan semoga lezat!