Sehari sebelum kemarin saya kembali dari Belarusia - mereka dengan cepat berlari mengunjungi kerabat di sana - dan kemarin di toko saya melihat seorang wanita yang hampir secara memalukan mencari dadih kaca Belarusia di jendela.
Dia dengan sangat agresif menuntut agar para pekerja menjelaskan mengapa mereka tidak ada, dan dengan demikian memarahi produsen dalam negeri, yang sangat disayangkan (dalam hal memperluas wawasan saya, saya belum melakukannya Aku mendengar).
Dan ketika saya kembali ke rumah, saya berpikir: sebelumnya (pada masa Uni Soviet) dadih kaca dianggap defisit di banyak wilayah. Sekarang mereka tidak kekurangan pasokan - pilih salah satu, tetapi apa yang bisa dimakan sangat mahal, dan apa yang lebih atau kurang terjangkau tidak bisa dimakan.
Dan di sini Anda dapat melakukannya dengan dua cara: bersumpah seperti wanita ini atau... memasak di rumah, seperti yang dilakukan pada zaman Uni Soviet.
Secara umum, saya ingat dadih ibu saya yang mengilap. Sulit untuk menemukan sesuatu yang lebih enak dari mereka - lebih-lebih diobral. Saya harus menelepon ibu saya, memaksanya dengan permintaan untuk mengingat resepnya.
Kami ambil:
Untuk massa dadih
- Keju cottage - 400 g
- Gula pasir - 2 sdm. sendok
- Madu - 2 sdm. sendok
- Telur - 4 buah
- Mentega - 3 sdm. sendok
- Krim asam - lihat berdasarkan kepadatan
Untuk glasir
- Susu - 4 sdm. sendok
- Mentega - 50 gram
- Bubuk kakao - 1 sdm. sendok
- Gula bubuk - 4 sdm. sendok
Bagaimana kami memasak:
Kami membagi telur menjadi putih dan kuning telur - kami hanya membutuhkan kuning telur. Kami memanaskan madu agar menyebar dengan baik. Gula paling baik digiling menjadi bubuk.
Sekarang aduk kuning telur, madu dan gula sampai halus dan tambahkan mentega lunak, tapi tidak ada mentega cair. Kocok sampai menjadi massa yang mengembang - seperti krim.
Kemudian kami menyeka keju cottage - sebelum kami menggosoknya melalui saringan, tetapi sekarang mungkin dalam blender. Campur dengan massa telur-gula-madu. Jika ternyata bagus, sangat kental, Anda bisa mengendarainya dengan sedikit krim asam.
Kami menggulung bola dari massa ini (kami hanya menggulung bola sebelumnya, tetapi sekarang ada banyak cetakan silikon, Anda dapat mencobanya di dalamnya) dan mengirimkannya ke freezer selama beberapa jam. Kita perlu membekukan bola-bola ini.
Saat sudah diambil, siapkan lapisan gula. Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil atau penangas air, aduk dengan susu dan gula halus, aduk terus. Masak hingga massa menjadi homogen, lalu tambahkan coklat. Setelah kakao dituangkan, Anda perlu mengaduknya dengan cepat agar tidak ada gumpalan, dan masak selama dua menit.
Kami mengeluarkan piring dengan bola dari freezer, menuangkannya dengan lapisan gula ini (itu akan cepat ambil) dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam (pembekuan akan hilang, mereka akan melakukannya lembut-lembut)
Ternyata luar biasa enak. Saat kecil, kami menyamakannya dengan es krim, saya ingat.
Minus - tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama (karena kuning telurnya).
Dan ya, sebelumnya, untuk beberapa alasan, mereka tidak takut salmonellosis, mereka hanya mencuci telur dan tidak ada yang pernah sakit apa pun.