Halo teman teman! Hari ini program tersebut mencakup gulungan kue bolu Snickers dengan nougat dan karamel. Apakah tidak banyak, Anda bertanya? Lihatlah betapa tampannya pria itu, bahkan sayang untuk dipotong. Tetapi Anda pasti harus mencobanya.
Kue snickers, disiapkan sebagai gulungan spons dengan lapisan karamel kacang dan krim nougat yang lembut. Untuk lebih memahami urutan proses memasak - tonton klip video di bawah ini.
👇 Chocolate Cake Snickers - Resep Video 👇
KUE ULAR DI RUMAH
KRIM DENGAN NUGA
- Tuang agar-agar dengan air dan biarkan mengembang.
- Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air dan tambahkan madu. (Madu dapat diganti dengan sirup invert atau sirup glukosa.)
- Letakkan panci di atas kompor, dan masak sirup hingga suhu 135 ° C (uji pada bola keras).
- Saat suhu sirup mencapai 130 ° C derajat, mulailah mengocok satu putih telur dengan sedikit garam hingga mengembang.
- Saat sirup sudah siap, tuangkan perlahan ke dalam putih telur kocok.
- Saat semua sirup telah dimasukkan, kurangi kecepatan menjadi sedang dan kocok hingga massa mulai membungkus pengocok.
- Lelehkan gelatin yang bengkak hingga larut sepenuhnya di dalam microwave atau bak air.
- Saat nougat sudah dingin sampai suhu ruangan, tambahkan mascarpone dalam porsi dan aduk dengan kecepatan rendah.
- Ketika massa terhubung, revolusi dapat ditingkatkan (saya memperkenalkan mascarpone di 5 resepsi).
- Kemudian tambahkan krim kental dingin, aduk perlahan dan kocok.
- Dan saat krim siap menyuntikkan gelatin dengan kecepatan paling rendah.
- Taruh krim di lemari es untuk menstabilkan.
- Ini bisa langsung dimasukkan ke dalam kantung pipa.
SNEAKER NUT CARAMEL
- Panaskan panci dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor, dan tambahkan gula perlahan.
- Saat bagian utama gula sudah meleleh, Anda bisa mengaduk perlahan agar tidak gosong.
- Pada saat yang sama, didihkan krim kental di atas kompor yang berdekatan.
- Ketika gula telah memperoleh warna karamel yang kaya, tambahkan krim dalam porsi dengan pengadukan terus menerus.
Lakukan ini dengan sangat hati-hati, campuran akan mendidih!
- Anda bisa menambahkan sejumput garam, rebus karamel selama satu menit dan matikan api.
- Saat karamel telah mendingin hingga sekitar 60 ° C, tambahkan selai kacang ke dalamnya.
Siapkan loyang untuk biskuit.
SPONS COKELAT UNTUK KUE ULAR
- Campurkan tepung terigu, bubuk kakao dan baking powder.
- Campuran ini perlu diayak sebelum ditambahkan ke adonan.
- Kocok telur hingga mengembang dan tambahkan gula pasir.
Panaskan oven sampai 190 ° C derajat.
- Tambahkan bahan kering dalam 2-3 dosis.
- Jangan lupa diangkat massanya, kakao selalu tenggelam ke dasar.
- Tambahkan satu sendok makan minyak sayur netral terakhir.
- Ratakan adonan di atas perkamen.
Saya menggunakan prinsip yang sama untuk membuat kue madu.. Jika Anda tidak ingin membuat roti gulung, buatlah kue.
👇 ULAR KUE MOUSSE - RESEP VIDEO👇
- Kirim adonan ke dalam oven selama 10 menit.
- Saat biskuit sudah dingin, keluarkan perkamen dengan hati-hati.
- Saat biskuit sudah benar-benar dingin, oleskan karamel ke dalamnya.
- Keluarkan krim dari lemari es dan taruh di atas karamel.
- Gulung gulungan dan letakkan sehingga jahitannya berada di bawah.
- Pindahkan ke papan dan dinginkan selama beberapa jam.
- Setelah itu, gulungan bisa ditutup dengan icing coklat.
Tidak perlu menutupi gulungan dengan lapisan gula cokelat, itu sudah sangat enak.
Resep Kue Snickers:
Biskuit coklat:
75 g tepung terigu
15 g bubuk kakao
3 g baking powder
4 telur (200 g)
90 g gula
10 g minyak sayur tidak berbau
Krim nougat:
1 protein besar (40 g)
60 g gula pasir
75 g madu (sirup glukosa atau molase)
300 g mascarpone
120 g krim 33-35%
4 g gelatin + 25 g air
Karamel kacang:
80 g gula pasir
150 g krim kental
100 mentega kacang
jika pada saat anda menaruhnya di atas biskuit karamel anda sudah terlalu kental, tambahkan sedikit krim panas dan aduk.
Glaze Gourmet:
200 g coklat
40 g minyak sayur tidak berbau
55 g kacang tanah
Jika Anda tidak menyiram dari atas, tetapi melumasi dengan kuas, setengah dari norma sudah cukup.
👉 Resep untuk meringue roll dengan jeruk keprok
👉 Opera Kue - klasik abadi
👉 Resep sederhana untuk kue souffle susu burung legendaris
Saya berharap Anda selamat dan Tuhan memberkati Anda!