Halo teman-teman! Saya menawarkan resep pesta yang indah dan lezat - kue pistachio yang lembut dan bercita rasa cerah dengan krim raspberry Marshmallow tanpa mentega dan krim.
👇 KUE PISTACHIO DENGAN ZEPHIR CREAM 👇
Resep Kue Krim Marshmallow
- Taruh beri beku di atas kompor, didihkan dan masak selama 5 menit.
- Gosok haluskan raspberry melalui saringan dan masukkan ke dalam lemari es.
BISKUIT
- Campur tepung terigu dengan pati dan baking powder.
Panaskan oven sampai 175 ° C derajat.
- Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga mengembang.
- Tambahkan gula, jus lemon dan kocok putih telur sampai "paruh burung".
- Tambahkan susu ke kuning telur, tambahkan pasta pistachio dan minyak sayur.
- Aduk semua bahan kering secara bertahap.
- Tuang adonan ke atas perkamen dan oleskan secara merata.
Kirim ke oven selama 10-15 menit.
- 13 menit telah berlalu dan biskuitnya sudah siap.
- Balik dan keluarkan perkamen dengan hati-hati.
JEM
- Campur saus apel dengan pure raspberry.
- Alih-alih protein segar, saya akan menggunakan albumin.
- Aduk haluskan dan dinginkan.
- Dari sisa bubur, saya membuat penganan.
- Tambahkan 10 g tepung maizena dan 25 g gula.
- Aduk semuanya dengan baik.
- Didihkan campuran dan didihkan selama setengah menit.
- Biarkan selai menjadi dingin.
- Untuk kenyamanan, dapat dipindahkan ke kantong kue.
PEMBENTUKAN PASTRI
- Anda bisa langsung memotong biskuit menjadi kue dengan bentuk tertentu.
- Oleskan selai dingin pada setiap bagian dan tekan dengan separuh lainnya.
- Tepinya bisa diolah dengan remah-remah dari sisa-sisa biskuit.
Kocok haluskan buah dingin dengan albumin hingga jernih, lalu tambahkan gula pasir dan kocok hingga mengembang dengan massa yang stabil.
KRIM
- Tuang agar-agar ke dalam panci dan tuangkan air dingin.
- Taruh air dengan agar-agar di atas piring dan tunggu sampai larut. Itu penting!
- Saat agar-agar larut tambahkan gula ke dalamnya.
- Rebus sirup dengan suhu 106 ° C derajat.
- Sirup yang menetes akan membentuk benang.
- Tuang sirup ke dalam haluskan sedikit demi sedikit, tanpa henti berdetak.
- Massa akan stabil dan menjadi subur.
- Krimnya sudah siap. Ini sangat mirip dengan marshmallow, hanya lebih lembut dan kurang manis.
- Pindahkan krim ke dalam kantong kue.
- Beri dia kue.
- Total saya dapat 15 buah.
Resep Kue Pistachio-Raspberry:
Biskuit:
5 buah. telur (kategori 1)
130 g gula pasir
160 g tepung
40 g pati
70 ml susu
70 g minyak sayur
50 g pasta pistachio
10 g baking powder
sejumput garam
Krim:
75 g saus apel
50 g raspberry haluskan
1 protein (30 g)
50 g gula untuk haluskan + 100 g gula untuk sirup
2 g agar-agar
40 ml air
Saya berharap Anda selamat dan Tuhan memberkati Anda!