Ibu mertua saya membagikan resep itu kepada saya. Salah satu tempat kosong favorit saya. 4 kg lada saja tidak cukup untuk kami, saya panen minimal 10 kg (sebelum musim depan, kalengnya kami "lepas")
Tentu saja, lada seperti itu tidak disiapkan untuk satu, dua atau tiga. Tapi itu sepadan! Saya membersihkan seluruh lada sekaligus. Maka tidak akan ada waktu untuk itu. Dianjurkan untuk menambahkan cabai - ternyata lebih enak. Tapi hari ini saya punya merica buatan sendiri. Dan dia, rupanya, tumbuh di dekat yang pedas (oleh karena itu menjadi sedikit pedas). Sempurna untuk resep ini!
Merica dan potong menjadi 4-6 bagian. Lebih kecil tidak perlu.
Saya menuangkan 2 liter jus tomat ke dalam panci besar (saya punya 6 liter). Untuk resep ini, saya selalu membuat jus tomat dari tomat segar - saya hanya melewatkan tomat melalui juicer. Bukan dengan pasta tomat! Dalam video di bawah ini, saya menunjukkan cara membuat jus. Ada juga 4 cara lagi untuk menyiapkan lada untuk musim dingin. Coba lihat - Anda akan menyukai:
Saya mendidihkan jus tomat dan memasak selama 5 menit. Lalu saya tambahkan garam, minyak, cuka 9% dan daun salam.
Segera setelah mendidih lagi, saya mengirimkan lada cincang (atau lebih tepatnya, bagian dari merica) ke dalam wajan sehingga jus tomat menutupinya. Saya didihkan dan masak selama 5 menit. Sangat penting untuk tidak mencerna lada!
Saya meletakkan toples di dekat kompor (saya mensterilkannya terlebih dahulu). Dan setelah tepat 5 menit saya segera memasukkan lada ke dalam toples, mengisinya dengan jus tomat dan menutupnya dengan tutup yang sudah disterilkan.
Segera kirim lada ke dalam wajan. Dan saya memasak dengan cara yang sama. Sekali lagi - di dalam toples dan tutup. Lalu saya menambahkan merica ke dalam panci lagi, dll.
Biasanya dari jumlah bahan yang ditentukan saya dapat kaleng 3 liter dan 4 setengah liter. Dan masih ada sisa jus tomat. Saya kemudian menambahkannya ke borsch, misalnya.
Anda bisa mencobanya dalam seminggu. Tapi itu lebih enak, tentu saja, di musim dingin))
Beginilah hasil merica. Nah, enak! Manis dan asam, sedikit pedas dan sangat aromatik! Jika tidak tercerna, ternyata padat dan kulitnya tidak tertinggal.
RESEP:
• Merica - 4 kg
• Jus tomat - 2 l
• Garam - 2 sdm.
• Gula - 1 gelas 250 ml (dengan slide yang bagus!)
• Cuka (9%) - 1 gelas (tidak lengkap!) ~ 220 ml
• Minyak - 1 gelas (tidak lengkap!)
• Daun salam - 2 pcs.
*** Dari jumlah ini diperoleh 3 kaleng (1 l) dan 4 kaleng (0,5 l)